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  • : Vous aimez cuisiner? Ça tombe bien si j'ai créé ce blog c'est justement pour échanger des recettes et des idées. Alors n'hésitez pas...
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Mon blog se nourrit...

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Mon blog se nourrit de vos commentaires, alors n'hésitez pas à commenter mes recettes et mes articles. Si vous réalisez une de mes recettes, vous pouvez m'envoyer une photo ou un lien vers votre blog à l'adresse gourmandises-stephanie@hotmail.com

 

Je les mettrai à l'honneur avec grand plaisir.

 

Retrouvé moi aussi sur facebook "Les gourmandises de Stéphanie"

 

Et puis pour ne rien manquez, inscrivez-vous à la newletter. Vous serez averti à chaque nouvelle recette et tous les mois, vous recevrez ma lettre de l'actualité du blog et des recettes à venir.

13 octobre 2011 4 13 /10 /octobre /2011 09:00

Samedi, c'était diner Mac Do.

 

Mais comme je n'aime pas trop le vrai Mc Do, j'ai décidé de le faire moi-même.

 

J'ai donc fait des hamburgers, les explications viendront plus tard. Et puis j'ai fait le déssert préféré du Mc Do: Un Mac Flurry.

 

J'ai pris la recette du forum Plaisirs gourmands

 

logo plaisir gourmand

 

 

 

 

 

Et j'ai utilisé de LilaStars Snax de Milka

 

Mc Flurry LilaStars Snax

 

Pour un litre de glace

  • 100 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 20 cl de crème
  • 25 cl de lait
  • 1 paquet de LilaStars Snax de Milka

Mélangez le sucre, le sucre vanillé, la crème et le lait bien froid.

 

Versez ce mélange dans la sorbetière et laissez la tourner 30 minutes.

 

Placez les lilastars snax dans un sachet de congélation (gardez en quelques une pour la garniture) et tapez dessus avec le rouleau à patisserie pour en faire des petits morceaux.

 

5 minutes avant la fin de la sorbetière, ajoutez les morceaux de chocolat-noisette.

 

Placez votre glace dans une boite et parsemez des boules de chocolats restante.

 

Mettez votre boite au congélateur.

 

mc-flurry.png

 

Bon appétit!!!

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Published by gourmandises-stephanie - dans Glaces
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11 octobre 2011 2 11 /10 /octobre /2011 09:00

Samedi c'était soirée "Mc Do" mais pas un Mc Do vite acheté et vite mangé.

 

uc7m49be.jpg

 

Non, un "Mc Do" maison.

 

Mais pour ca, il fallait faire les petits pains pour les hamburgers. J'ai trouvé une très bonne recette sur le blog Le pétrin

 

Pain hamburger maison

 

Pour 10 petits pains

  • 600 g de farine
  • 180 ml de lait
  • 150 ml d'eau
  • 1 oeuf
  • 30 g de beurre
  • 1 sachet de levure de boulangerie
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • graines (sésame, pavot, cumin, ...)

Mélangez la moitié de la farine avec  la levure, le sel et le sucre.

 

Creusez y un puit et ajoutez le lait, l'eau, l'oeuf et le beurre.

 

Mélangez puis ajoutez le reste de farine petit à petit.

 

Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse et souple.

 

Placez la pâte en boule dans un saladier et laissez lever 1h30 recouvert d'un linge humide.

 

Ecrassez votre pâte sur votre plan de travail. Divisez la pâte en 10 boules.

 

Laissez les reposer 10 minutes sous un torchon.

 

Mouillez vos boules et pressez les dans les graines.

 

Placez vos patons sur une plaque allant au four et laissez lever 1h.

 

Placez votre plaque dans le four, préchauffer à 180°C, pendant 20 minutes.

 

pain-hamburger-maison.png

 

Bon appétit!!!

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Published by gourmandises-stephanie - dans Boulangerie
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9 octobre 2011 7 09 /10 /octobre /2011 09:00

Depuis que je fais du pain, j'ai envie de faire des petits pains façon Pitch.

 

Vous savez ce petit pain au lait fouré au chocolat ou à la confiture?

 

Pitch-1.jpg

 

J'ai donc fait quelques recherches et j'ai trouvé une recette sur le blog de biscottine.

J'ai juste mis un peu moins de sucre et moins de beurre.

 

Pitch maison au Nutella

 

Pour 6 à 8 petits pains

  • 20 cl de lait
  • 1 cuillère à café de sel
  • 30 g de sucre
  • 15 g de beurre
  • 350 g de farine à brioche
  • 1 sachet de levure du boulanger
  • Nutella

Dans un saladier, placez les ingrédients dans l'ordre et pétrissez pendant 10 minutes.

 

Laissez doubler le volume de la pâte pendant 1h30.

 

Lorsque la pâte à doubler de volume, partagez-la en 6 ou 8 boules égales.

 

Etalez-les et tartinez-les de Nutella. Refermez vos pains et soudant bien les bords (sinon le Nutella sort à la cuisson, j'en ai fait l'expérience).

 

Déposez vos pitchs sur une plaque pour le four et laissez lever la pâte 30 minutes.

 

Enfournez 15 minutes à 180°C.

 

pitch-maison.png

 

Dégustez vos petits pains pour le petit-déjeuner.

 

Bon appétit!!!

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Published by gourmandises-stephanie - dans Petit dèj
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8 octobre 2011 6 08 /10 /octobre /2011 07:00

J'inaugure une nouvelle catégorie.

 

Le top du mois...

 

Tous les mois, je publierai les recettes que vous avez préféré sur le mois.

 

Je commence donc avec le mois de Septembre. Voici donc les 5 recettes que vous avez préféré pour le mois de septembre.

 

Nous commençons par le gâteau chocolat courgette

 

gateau-choco-courgette

 

Vient ensuite le brownies et son coeur de cheesecakes et la pâte de spéculoos de la ronde interblog

 

brownies-et-son-coeur-de-ch pâte-de-spéculoos

 

Puis vient le Far breton

 

far-breton

 

En 4eme position, vient la gelée de thé Earl grey

 

gelee-the-earl-grey

 

Et enfin en dernière position, la croustade aux pommes à la belge

 

croustade-aux-pommes-a-la-b

 

Merci à vous de passer sur mon blog et d'y laisser des commentaires.

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7 octobre 2011 5 07 /10 /octobre /2011 21:22

Je me suis découvert une nouvelle passion pour la boulangerie.

 

Je fais donc des pains mais comme c'est le début, je me contente de pains blancs.

 

Pain blanc

 

Pour un grand pain

  • 500 g de farine
  • 300 ml d'eau tiède
  • 1 cuillère à café de sel
  • un sachet de levure boulangère

Pétrissez tous les ingrédients jusqu'à ce que la pâte ne colle plus.

 

Laissez reposser votre pâte 1 h.

 

Dégasez votre paton en tapant dans votre pâte. Puis façonnez le pain dans la forme désirée.

 

Laissez gonfler 30 minutes.

 

Préchauffez votre four à 180°C. Enfournez votre pain 40 minutes.

 

pain-blanc-copie-1.png

 

Bon appétit!!!

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6 octobre 2011 4 06 /10 /octobre /2011 14:03

Connaissez vous les Nic-Nac? Les Nic-Nac sont des petits biscuits en forme de lettre. Les enfants en reçoivent lors de la Saint-Nicolas ici en Belgique.

 

24491179

 

Il y avait à la maison, un paquet caché dans une armoire et que personne n'avait vraiment envie d'ouvrir. J'ai donc pensé que je pourrais les cuisiner.

 

Pâte de Nic-Nac

 

IMG 0895


 

Pour un pot

  • 150 g de Nic-Nac
  • 50 g de sucre
  • 50 g de beurre
  • 5 ml d'eau

Sortez votre beurre quelques heures avant de faire la recette pour qu'il soit mou.

 

Placez les Nic-Nac dans votre mixeur. Mixer pour obtenir une poudre.

 

Faites chauffer le sucre et l'eau au micro-onde pendant 1min30. Versez ce mélange sur les biscuits et mixez de nouveau.

 

Si les Nic-Nac restent en poudre ajoutez un peu d'eau.

 

Ajoutez le beurre en morceau et mixez quelques minutes pour obtenir une pâte onctueuse.

 

Versez dans un pot (à confiture par exemple) et réservez au frais.

 

A tartiner sur votre tartine pour le petit-déjeuner.

 

patenicnac.png

 

Bon appétit!!!

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Published by gourmandises-stephanie - dans Petit dèj
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2 octobre 2011 7 02 /10 /octobre /2011 15:19

Parce que parfois on a pas envie de compliqué, parce que parfois on a envie de classique.

 

Voici la recette des macaronis à la bolognaise.

 

macaronis-bolognese-copie-1.png

 

Macaronis à la bolognaise

 

Pour 5 personnes

  • 600g de macaronis
  • 1300 g de viandes hachées
  • 800g de tomates pelées
  • 2 carottes
  • 1 courgette
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 4 feuilles de laurier
  • un petit bouquet de basilic
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 petite boite de concentré de tomate
  • herbes de Provence
  • sel et poivre
  • parmessan

Pelez et hachez l'oignon et la courgette.

 

Pelez et coupez les carottes en petits dés. Pelez l'ail.

 

Lavez  et ciselez le basilic.

 

Faites chauffer l'huile dans une grande sauteuse et versez-y les légumes. Salez et poivrez.

 

Faites revenir les légumes à feu moyen.

 

Lorsque l'oignon commence à blondir, ajoutez l'ail et la viande hachée.

 

Laissez brunir la viande puis ajoutez les tomates et le concentré de tomate.

 

Ajoutez le laurier, le basilic et les herbes de Provence. Salez et poivrez.

 

Couvrez et laissez cuire à feu doux 45 minutes (moi j'ai laisser mijoter beaucoup plus longtemps car on ne mangeait pas de suite).

 

Faites cuire vos macaronis selon les indications du fabricant.

 

Servez les macaronis avec la sauce et le parmessan.

 

Bon appétit!!!

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Published by gourmandises-stephanie - dans Féculents et légumes
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1 octobre 2011 6 01 /10 /octobre /2011 14:25

J'ai découvert un petit blog assez sympa qui propose chaque mois un thème sur lequel les blogeurs vont devoir "travailler".

 

Ce site c'est culino versions.

 

Pour le mois de septembre, le thème était "la fougasse". Je ne participe pas mais le thème m'a inspiré et j'ai donc décidé de me lancer aussi dans la fougasse. Ne connaissant pas de recette de fougasse, je me suis inspirée de la recette trouvée sur le blog aubonheurdespapilles pour la base.

 

Fougasse aux olives et au fromage

 

Pour une grande fougasse

  • 40 cl d'eau
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillères à café de sel
  • 700 g de farine
  • 1 sachet de levure boulangère
  • olives (vertes pour moi)
  • fromage rapés (pour moi c'était un mélange mais vous mettez le fromage que vous aimez)

Dans votre robot, placez l'eau, l'huile, le sel, la farine et la levure.

 

Lancez le pétrissage jusqu'à ce que la pâte ne colle plus aux parois.

 

Laissez votre pâte reposer 1 heure.

 

Ajoutez les garnitures et mélangez bien.

 

Etalez votre pâtes et laissez de nouveau reposer 20 minutes

 

Faites cuire votre fougasse, au four, 40 minutes à 180°C.

 

Au bout de 25 minutes, je l'ai recouverte de papier aluminium pour qu'elle continue de cuire mais sans trop se colorer.

 

Dégustez!!!

 

fougasses-olive-fromage.png

 

Cette fougasse était délicieuse, la mie était bien aérée pas du tout compact. A refaire.

Bon appétit!!!

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Published by gourmandises-stephanie - dans Boulangerie
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29 septembre 2011 4 29 /09 /septembre /2011 20:45

Encore un petit concours découvert sur le blog Paris dans ma cuisine.

 

Un concours basé sur le beurre de cacahuètes. Génial car j'adore le beurre de cacahuète

 

pbct-bd.jpg

 

J'ai donc recyclé une ancienne recette, mes cupcakes au beurre de cacahuète.

 

 

Cupcakes au beurre de cacahuète

 

cupcake-au-beurre-de-cacahu.gif


 

Pour ±32 mini-gâteaux

  • 150 g de sucre roux
  • 150 g de beurre
  • 150 g de beurre de cacahuètes (avec ou sans morceaux)
  • 3 oeufs
  • 15 cl de lait
  • 150 g de farine
  • 2 cuillères à café de levure chimique
  • confiture à votre gout (par exemple gelée à l'orange sanguine)

Préchauffez le four à 180°C (th.6).
Tamisez la farine, la levure puis réservez le mélange.
Dans un saladier mélangez le beurre, le sucre et le beurre de cacahuètes à la fourchette pour obtenir un mélange crémeux.
Fouettez les œufs et le lait ensemble puis incorporez la moitié du mélange œufs-lait à la pâte au beurre de cacahuètes, puis la moitié du mélange farine. Mélangez bien et recommencez avec le reste des ingrédients.
Versez un fond de pâte dans des caissettes, ajoutez un petit peu de confiture, ensuite remplissez vos caissettes avec le reste de pâte. Faites cuire pendant environ 18 minutes.
Vérifiez la cuisson en insérant un cure-dents au milieu d’un Cupcake, il doit ressortir propre.
Quand les Cupcakes sont cuits, sortez-les du four et faites-les refroidir sur une grille.


Pour le glaçage :

  • 100 g de beurre de cacahuètes
  • 50 g deM&M's aux cacahuètes

Faites ramollir le beurre de cacahuètes au bain-marie pour obtenir une pâte onctueuse et facile à travailler.
Glacez les Cupcakes de beurre de cacahuètes et ajoutez par dessus un ou deux M&M's au cacahuètes

 

J'ai aussi quelques cookies à la cacahuètes à vous proposer.

 

Cookies à la cacahuète

 

cookies-kkuetes.png

 

Pour une quizaine de cookies:

  • 1 oeuf
  • 130 g de beurre mou
  • 180 g de farine
  • 1 cuillère à café de levure
  • 100 g de sucre roux
  • 125 g de beurre de cacahuètes
  • 100 g de cacahuètes enrobées
  • 75 g de pépites de chocolat

Préchauffez votre four à 180°C.

 

Dans un saladier, mélangez le sucre et le beurre. Ajoutez l'oeuf battu.

 

Mélangez la levure et la farine et ajoutez ce mélange à la pâte, ajoutez aussi les pépites de chocolat, le beurre de cacahuètes et les cacahuètes enrobées.

 

Mélangez le tout.

 

Formez des boules de pâtes et déposez-les sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.

 

Réservez au frais 30 minutes.

 

Enfournez 12 à 14 minutes.

 

Quand les cookies sont prêts, sortez les du four et laissez les refroidir 5 minutes. Ensuite décollez les du papier et placez les sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.

 

Bon appétit!!!

 

cookies-cacahuete.png

 

Régalez-vous

Attention prévenez les gouteurs de vos gâteaux et biscuits qu'il y a des cacahuètes et du beurre de cacahuètes dans vos préparations car certaines personnes sont allergiques aux arachides.

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Published by gourmandises-stephanie - dans Jeux et concours
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27 septembre 2011 2 27 /09 /septembre /2011 07:00

J'ai découvert un petit concours sur le blog yop@l@cuisine. Un concours sur les goutes d'enfants.

 

gouter d'enfants

 

Un gouter sain et équilibré, facile à emporter. Ok, d'abord savoir ce qu'est un gouter sain et équilibré.

  • des féculents (pain ou céréales)
  • un fruit
  • un produit laitier
  • une touche de sucre, chocolat, miel pour le plaisir
  • un peu d'eau pour l'hydratation

Que faire alors comme gouter équilibré?

 

J'ai donc décidé de faire un smoothies banane, kiwai et vanille (mon produit laitier et mes fruits) et des barres de céréalies maison (céréales et sucre)

 

Smoothies banane-vanille

 

smoothies.png

 

Pour 4 verres

  • 1 banane
  • 2 crèmes à la vanille
  • 150 ml de lait
  • 15 kiwais (rappellez-vous je vous en ai déjà parlé ici)

Placez vos bananes et vos crème quelques heures au congélateur avant de commencer.

 

Mixer tous les ingrédients ensemble.

 

Boire bien frais.

 

Barres de céréales maison

 

Comme il me restait une boite cruesli macaron, fraises, vanille

cruesli.jpg

délicieux mais beaucoup trop calorique, j'ai utilisé cette boite pour faire mes barres.

 

barre-de-céréales

 

Pour 8 barres

  • 50 g de beurre
  • 3 cuillères à soupe de sauce caramel
  • 200 g de céréales
  • quelques cacahuètes

Préchauffez votre four à 180°C.

 

Faites fondre le beurre et le caramel.

 

Versez ce mélange sur les céréales-cacahuètes et mélangez avec une cuillère en bois pour bien enrober tous les céréales.

 

Placez ce mélange dans un moule allant au four et enfournez 10 minutes.

 

Sortez le moule du four et laissez refroidir.

 

Pour le nappage

  • 150 g de chocolat
  • 50 ml de crème
  • 100 g de beurre

Faites fondre le chocolat avec le beurre et la crème au micro-onde.

 

Mélangez bien pour ne plus avoir de morceaux de chocolat.

 

Tapisser le fond des céréales de ce mélange de chocolat.

 

Placez au réfrigérateur quelques heures.

 

Démoulez et coupez vos barres de céréales.

 

smoothies-banane-barre-de-c

 

C'est vraiment délicieux.

 

Bon appétit!!!

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Published by gourmandises-stephanie - dans Jeux et concours
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