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  • : Les gourmandises de Stéphanie
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  • : Vous aimez cuisiner? Ça tombe bien si j'ai créé ce blog c'est justement pour échanger des recettes et des idées. Alors n'hésitez pas...
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Mon blog se nourrit...

Mon blog se nourrit

 

Mon blog se nourrit de vos commentaires, alors n'hésitez pas à commenter mes recettes et mes articles. Si vous réalisez une de mes recettes, vous pouvez m'envoyer une photo ou un lien vers votre blog à l'adresse gourmandises-stephanie@hotmail.com

 

Je les mettrai à l'honneur avec grand plaisir.

 

Retrouvé moi aussi sur facebook "Les gourmandises de Stéphanie"

 

Et puis pour ne rien manquez, inscrivez-vous à la newletter. Vous serez averti à chaque nouvelle recette et tous les mois, vous recevrez ma lettre de l'actualité du blog et des recettes à venir.

25 septembre 2011 7 25 /09 /septembre /2011 07:00

Driiiiiiiiiiiiiiiiiing Driiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiing ... Il est 7h... Driiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiing Driiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiing

 

Quel jour sommes nous? Dimanche bien sur!!! Mais pas n'importe quel dimanche, nous sommes le dernier dimanche du mois.

 

Et oui, bientot septembre partira et laissera sa place à octobre. Les feuilles vont tomber des arbres et nous verrons apparaitre les marrons et les châtaignes.

 

Mais avant cela, profitons encore un peu de septembre grâce à cette nouvelle édition du jeu interblog.

 

logo

Pour cette nouvelle édition, je dois aller piocher une recette sur le blog

 

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Quand je suis arrivée sur ce blog, je me suis demandée ce que je pourrais faire. Il y a tellement de bonne recette qui me faisaient envie que je ne savais pas du tout quoi choisir.

 

je me suis décidée pour deux.

 

Brownies et son coeur de cheesecake

 

Pour 6 à 8 personnes

  • brownies
  • 100 g de chocolat
  • 2 oeufs
  • 50 g de sucre
  • 30 g de farine
  • cheesecake
  • 250 g de ricotta
  • 1 oeuf
  • 30 g de sucre
  • 2 cuillères à café de vanille liquide (comme je n'en avais plus j'ai mis un sachet de sucre vanillé à la place)

Préchauffez le four à 180°C.

 

Brownies

 

Faites fondre le chocolat avec un peu d'eau, mélangez pour qu'il ne reste plus de morceau.

 

Dans un saladier, mélangez les oeufs avec le sucre. Ajoutez ensuite la farine et mélangez à nouveau.

 

Ajoutez le chocolat et mélangez jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

 

Réservez.

 

Cheesecake

 

Fouettez la ricotta avec l'oeuf, le sucre et la vanille jusqu'à ce que la pâte soit homogène.

 

Dans une moule carré, versez la moitiè de la pâte à brownies et lissez à la spatule.

 

Versez par-dessus le cheesecake puis recouvrez avec le reste de pâte à brownies.

 

Enfournez pour 25 minutes.

 

brownies-et-son-coeur-de-ch.png

 

  Ce gateau est vraiment délicieux. J'avais peur qu'il soit lourd mais pas du tout, c'est très léger. Tout le monde à adoré.

 

Pâte de spéculoos

 

Pour un pot

 

  • 150 g de spéculoos
  • 50 g de sucre
  • 5 ml d'eau
  • 50 g de beurre

Sortez votre beurre quelques heures avant de faire la recette pour qu'il soit mou.

 

Cassez les spéculoos en morceau dans votre mixeur. Mixer pour obtenir une poudre.

 

Faites chauffer le sucre et l'eau au micro-onde pendant 1min30. Versez ce mélange sur les spéculoos et mixer de nouveau.

 

Si les spéculoos restent en poudre ajoutez un peu d'eau.

 

Ajoutez le beurre en morceau et mixer quelques minutes pour obtenir une pâte onctueuse.

 

Versez dans un pot (à confiture par exemple) et réservez au frais.

 

A tartiner sur votre tartine pour le petit-déjeuner.

 

pate-de-speculoos.png

 

La pâte de spéculoos ont en mange parfois à la maison, celle de la marque bien connue L....S. Mais chaque fois je trouve le goût trop agressif et j'ai du mal à retrouver le spéculoos. Ici c'est tout à fait différent, le goût du spéculoos est bien la et pas du tout écoeurant.  C'est un délice. J'ai déjà pensé à quelques variantes que je pourrais faire. Hummmm

 

Après toutes ces bonnes choses découverte grace à diabline78, je m'en vais faire un tour chez

 

payette.jpg

 

Pour voir la recette qu'elle a trouvé sur mon blog.

 

Bon appétit!!!

 


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Published by gourmandises-stephanie - dans Jeux et concours
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23 septembre 2011 5 23 /09 /septembre /2011 15:21

Après avoir lancé mon premier concours, le blog Concours, jeux et défis de la blogo culinaire m'a contacté pour mettre mon jeux sur ce blog.

Et en allant y faire un tour (si vous aimez les concours allez y faire un tour) j'ai découvert pleins de concours assez originaux dont celui sur le Bubble tea du blog Arômes et gourmandiz.

 

bubble-tea.jpg

 

Pour ce concours, j'ai décidé de remettre à jour une recette de gelée qui avait bien plu lors de la dégustation

 

Gelée de thé Earl Grey

 

Pour 4 pots:

  • 1 kg de pommes
  • 500 g de sucre
  • 3 sachets de thé Earl Grey
  • le jus d'1/2 citron

earl-grey-tea.png

Coupez les fruits sans les pelez et mettez-les dans une casserole. Couvrez les fruits d'eau et laissez cuire à feu doux 30 minutes.

 

Versez dans une étamine et laissez le jus s'écouler dans un saladier. Pressez bien les fruits, vous devez récupérer 50 cl de jus.

 

Mélangez ce jus avec le sucre et le jus de citron dans une grande casserole. Portez à ébullition et maintenez 10 minutes à feu vif.

 

Faites infuser les 3 sachet de thé dans 10 cl d'eau bouillante. Et versez ce thé à la gelée. Faites de nouveau bouillir le mélange.

Aprés l'ébullition, coupez le feu et versez la gelée dans des pots.

 

Laissez refroidir à l'envers.

 

gelee-the-earl-grey.png

 

Bon appétit!!!!

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22 septembre 2011 4 22 /09 /septembre /2011 21:54

5518228-le-total-des-diverses-pices-color-es-assortiment-de.jpg

 

Depuis quelques temps sur la blogosphère, il y a un petit jeu qui tourne de blog en blog.

 

Le principe?

 

Si vous êtes désigné par un autre bloggeur, vous devez donner 10 associations de saveurs qui vous viennent à l'esprit. Puis vous désigné a votre tour 5 blogs qui devront à leur tour jouer le jeu.

 

Mes 10 saveurs sont:

  • Poire/chocolat
  • Boeuf/carottes
  • Pommes/canelle
  • Chocolat blanc/Noix de pécan
  • Kiwi/tomates
  • Fraises/Chantily
  • Carottes/chocolat
  • Courgette/chocolat
  • Lapin/spéculoos
  • Fraises/tomates

Je sais je mets beaucoup de chocolat. Mais j'adore le chocolat donc...

 

Voici maintenant les 5 blogs qui doivent à leur tour choisir 10 associations de saveur:

 

Et le petit dernier, un tout nouveau blog. Et si je le désigne, c'est justement pour lui faire un petit peu de pub et pour faire connaitre son très joli blog.

Bon appétit!!!

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19 septembre 2011 1 19 /09 /septembre /2011 09:30

Quoi de neuf docteur?

bugs-bunny.png

 

Comme Bug Bunny j'adore les carottes. Mais j'adore aussi le chocolat.

 

Et après avoir visité plusieurs sites et blogs ou il y avait des gâteaux aux carottes, je me suis dit pourquoi ne pas associer les carottes et le chocolat. J'ai fait un petit mix de différentes recettes que j'ai remis à ma sauce et voila ce que ça donne.

 

Essayons...

 

Petits gâteaux aux carottes et au chocolat

 

Pour 9 petits gâteaux (tout dépend de vos moules bien sur)

  • 3 belles carottes
  • 75 g de sucre
  • 75 g de beurre
  • 3 oeufs
  • 75 g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 100 g de pépites de chocolat
  • 2 batons et demi de chocolat
  • un peu de crème
  • 25 g de beurre

Préchauffez votre four à 180°C.

 

Dans un saladier, mélangez le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

 

Ajoutez les oeufs un à un en mélangeant.

 

Ajoutez, ensuite, la farine, la levure et le sel. Mélangez le tout

 

Incorporez les carottes et les pépites de chocolat. Mélangez de nouveau.

 

Placez la pâte dans vos moules et enfournez 20 minutes.

 

Lorsque les gâteaux sont cuit, sortez les du four et laissez les refroidir 10 minutes.

 

Démoulez et placez les sur une grille.

 

Quand les petits gâteaux sont bien refroidi, faites fondre le chocolat avec la crème et le beurre au micro-onde.

 

Mélangez pour que la crème au chocolat soit bien lisse.

 

Enrobez vos gâteaux avec ce chocolat et placez au réfrigérateur pour faire durcir un peu le chocolat.

 

petits-gateaux-carottes-et-.png

 

Régalez-vous.

 

Bon appétit!!!!

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18 septembre 2011 7 18 /09 /septembre /2011 22:22

Après avoir parcouru vos blogs et participé à différents concours, j'ai décidé de me lancer aussi.

 

Voici donc mon premier concours.

 

J'ai découvert durant les vacances un dessert vraiment sympa, le café gourmand. Pour ceux qui ne connaissent pas, c'est simple. Un plateau avec un café et diverses petites patisseries. Ca permet de gouter les desserts en miniature. J'ai donc décidé de faire mon concours sur le thème des cafés gourmands.

 

Thème: Les cafés gourmands

 

Délai:

  • Cloture des participations le 30 novembre
  • Les résultats seront annoncés le 15 décembre

Modalités pratiques:

  • Pour les participants possédant un blog, faire un article avec votre participation, le lien vers mon blog, le logo ci-dessous, votre recette (description, photo, ...). Puis vous m'envoyer un mail avec votre nom, le nom de votre blog, le lien vers l'article et votre recette (description + photos) à l'adresse suivante: gourmandises-stephanie@hotmail.com
  • Pour les non-bloggeurs, envoyez moi un mail avec votre nom et votre recette (description+photos) à l'adresse suivante: gourmandises-stephanie@hotmail.com
  • Vous pouvez reprendre une ancienne recette mais vous devez remettre votre article a jour avec le logo et le lien vers mon blog.
  • Bien sur vous avez droit à 4-5 recettes étant donné le thème, mais elles doivent être toutes reprises sur un seul article.
  • Je jugerai vos recettes sur les ingrédients, la présentation et les photos. Le gagnant aura droit à une petite surprise.
  • Voici le logo

concours-cafe-gourmand.png

Si ce concours vous donne des idées et que vous avez envie de les mettre en oeuvre, n'hésitez surtout pas. Faites moi part de votre participation en laissant un  petit message à cet article.

 

Bon appétit!!!

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18 septembre 2011 7 18 /09 /septembre /2011 16:41

En ce beau dimanche pas du tout ensoleillé, j'avais envie d'évasion et de voyage.

 

Que faire?

 

Petite promenade à la mer? Au soleil? Ben non, il y a pas de soleil.

 

Partons alors en voyage en Inde grace à la cuisine.

 

taj-mahal_940x705.jpg

 

Agneau à l'indienne aux épices et au yaourt

 

Pour 5 personnes

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 2 oignons hachés
  • 125 g de yaourt nature
  • 1 cuillère à café de piment en poudre
  • 1 cuillère à soupe de coriandre
  • 2 cuillères à café de cumin en poudre
  • quelques clous de girofle
  • 1 cuillère à café de curcuma en poudre
  • 3 gousses d'ail hachées
  • 1 cuillère à soupe de gingembre en poudre
  • 400 g de tomates concasées
  • 1 kg de navarin d'agneau en cubes

Aprés avoir haché les oignons, faites les revenir dans votre wok avec l'huile pendant 5 minutes en remuant.

 

Quand les oignons sont fondus, ajoutez, tout en remuant, le yaourt, le piment, la coriandre, le cumin, les clous de girofle, le curcuma, l'ail et le gingembre.

 

Ajoutez les tomates et un peu de sel. Laissez mijoter 5 minutes.

 

Ajoutez alors, votre agneau et mélangez bien pour enrober la viande de toutes les épices.

 

Couvrez et laissez cuire 1h30 à feu doux jusqu'à ce que l'agneau soit bien tendre. Remuez de temps en temps.

 

Servez avec du riz.

 

agneau-a-l-indienne-aux-epi.png

 

Bon appétit!!!

 

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Published by gourmandises-stephanie - dans Viandes
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13 septembre 2011 2 13 /09 /septembre /2011 02:23

Voila déjà quelques temps que j'ai envie de faire un pain. Mais sans machine, il faut pétrir à la main et disons que ça me réjouissait pas trop.

 

Et puis mon robot est arrivé et avec lui l'outil de pétrissage.

 

Ni une, ni deux, je me met donc à la recherche d'une recette de pain que je ferai au robot. Et j'ai déniché cette recette sur ma boite de levure de boulanger.

 

Pain blanc

 

  • 500 g de farine
  • 1 sachet de levure sèche
  • 200 ml de lait
  • 1 oeuf
  • 50 g de beurre
  • 10 g de sel
  • 20 g de sucre

Veuillez bien à laisser tout vos ingrédients revenir à température ambiante avant de commencer.

 

Mélangez la farine, le sel, le sucre et la levure.

 

Ajoutez ensuite l'oeuf battu, le lait et le beurre.

 

Pétrissez la pâte pendant 15 minutes.

 

Couvrez et laissez reposser la pâte pendant 1 heure.

 

Au bout d'une heure, rabaissez la pâte et donnez lui la forme souhaitée.

 

Laissez de nouveau votre pâte lever jusqu'à ce qu'elle aie doublé de volume (une heure à peu près).

 

Chauffez votre four à 180°C.

 

Laissez votre pain cuire pendant 30 minutes.

 

pain-blanc.png

 

Bon appétit!!!

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Published by gourmandises-stephanie - dans Boulangerie
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12 septembre 2011 1 12 /09 /septembre /2011 02:18

Travailler et manger sain c'est tout à fait possible.

 

Cette semaine, je travaille de nuit et je prend avec moi une collation pour tenir le coup. Hier soir, je m'était concoctée un petit smoothies pleins d'énergie.

 

Smoothies banane-kiwai

 

Pour 1 verre

  • 1 banane
  • 3-4 kiwai
  • 1 yaourt vanille
  • quelques glaçons

Pelez la banane et lavez les kiwais.

 

Placez tous les ingrédients dans le blender et mettez celui-ci en marche.

 

Versez dans votre verre, dégustez bien froid.

 

C'est vraiment délicieux et nourissant. Et puis c'est bon pour la ligne, alors profitons en.

 

Petite leçon de fruitologie

 

Qu'est qu'un kiwai?

 

Le kiwai, appellé aussi kiwi de Sibérie, est une plante grimpante de la famille des Actinidiaceae. Il fait donc partie de la famille des kiwis. 

Cette plante peut être cultiviée sous des climats tempérés (comme chez nous en Belgique) et résiste très bien aux maladies.

 

Le kiwai est aussi le nom donné aux fruits de cette plante. Les fruits sont des baies ovoïdes, de 25 mm de long environ (plus petites que les kiwis), à peau lisse, verte tirant sur le jaune. Les fruits poussent en grappe.

C'est un fruit très riche en sucre et en vitamine C. Il peut être consommé tel quel (on le croque alors en entier comme un raisin) ou en desserts (beignets, tartes, ...). Il a la réputation de prévenir les coups de pompe. Il est très apprécié des enfants.

 

SKY20081002023759VN.jpg

 

Bon appétit !!!

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10 septembre 2011 6 10 /09 /septembre /2011 14:21

Voici revenu le temps du jeu "Cuisine moi la France" du blog Cook and love.

 

Rappelez-vous, pour la première partie, je devais cuisiner une recette qui me faisait penser au Sud-est de la France

 

croustade-aux-pommes-a-la-b

 

Ensuite la deuxième partie était consacrée aux recettes du Sud-Ouest de la France

 

lasagne-à-la-ratatouille

 

Et maintenant pour cette troisième partie, je dois cuisiner le Nord-Est de la France.

 

nord-est.png

Ca tombe bien, j'adore la Bretagne et tout ce qui va avec, j'ai donc trouvé tout de suite ma recette.

 

Far Breton

 

Pour 6 à 8 personnes

  • 250 g de pruneaux
  • 5 oeufs
  • 200 g de farine
  • 120 g de sucre
  • 500 ml de lait
  • 40 g de beurre salé
  • 1 pincée de sel
  • 1l d'eau
  • 3 sachets de thé earl grey

 

Dénoyautés les prunaux (si ce n'est pas des pruneaux dénoyautés).

 

Faites chauffer l'eau jusqu'à frémissement. Plongez les sachets de thé dedans et laissez infuser 5 minutes. Laissez ensuite refroidir. Quand votre thé est froid, plongez les pruneaux dedans et laissez-les macérer quelques heures.

 

Préchauffez votre four à 180°C.

 

Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel.

 

Ajoutez un à un les oeufs tout en mélangeant.

 

Tout en continuant de mélanger, ajoutez le lait. Votre pâte doit un peu épaisse et sans grumeaux.

 

Beurrez un plat à gratin. Versez un quart de la pâte dans le fond du plat et ajoutez les pruneaux par dessus. Recouvrez-les par le reste de pâte.

 

Parsemez votre gateau avec des morceaux de beurre.

 

Enfournez 45 minutes.

 

far-breton.png

 

Servez tiède ou à température ambiante.

 

Bon appétit!!!

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4 septembre 2011 7 04 /09 /septembre /2011 10:58

Pour mon retour, j'avais envie de prolongé les vacances par un petit couscous en dessert.

 

Couscous au chocolat

 

P1020984

 

Pour 4 personnes

  • 200 ml de lait
  • 100 g de semoule
  • 40 g de sucre
  • 2 gros cuillères à soupe de cacao en poudre (ou à votre goût)

Faites bouillir le lait avec le sucre et le cacao.

 

Quand le lait est bien chaud, arosser votre semoule avec. Mélangez et couvrez 5 minutes.

 

Au bout de 5 minutes, séparez les grains avec une fourchette. Puis couvrez à nouveau 5 minutes.

 

Placez votre couscous dans des ramequins individuels et servez aussitot.

 

C'est vraiment très bon.

 

Bon appétit!

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