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  • : Les gourmandises de Stéphanie
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  • : Vous aimez cuisiner? Ça tombe bien si j'ai créé ce blog c'est justement pour échanger des recettes et des idées. Alors n'hésitez pas...
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Mon blog se nourrit...

Mon blog se nourrit

 

Mon blog se nourrit de vos commentaires, alors n'hésitez pas à commenter mes recettes et mes articles. Si vous réalisez une de mes recettes, vous pouvez m'envoyer une photo ou un lien vers votre blog à l'adresse gourmandises-stephanie@hotmail.com

 

Je les mettrai à l'honneur avec grand plaisir.

 

Retrouvé moi aussi sur facebook "Les gourmandises de Stéphanie"

 

Et puis pour ne rien manquez, inscrivez-vous à la newletter. Vous serez averti à chaque nouvelle recette et tous les mois, vous recevrez ma lettre de l'actualité du blog et des recettes à venir.

28 août 2012 2 28 /08 /août /2012 19:28

Coucou à tous,

 

Ca fait déjà longtemps que je ne suis plus venue faire un petit article. Aujourd'hui je viens à vous avec un nouveau partenaire: Le Grand-marché du sud

 

logo.jpg

 

J'ai reçu de chez eux un très beau colis

 

P1030416.JPG

 

Ce colis contenait du riz rouge, de la confiture de figue, de la moutarde aux herbes de provence, de la préparation pour flan aux noisettes et des muffins orange-chocolat.

 

Tout est très bon et garanti d'origine France.

 

Leurs site internet est très complet on peut trouver beaucoup de produits régionaux. Du petit-déjeuner au plat cuisiné du diner, tout le monde pourra trouver ce qu'il souhaite.

 

Bon appétit

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Published by gourmandises-stephanie - dans Partenariat
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14 juillet 2012 6 14 /07 /juillet /2012 18:56

Ce matin, dans mon panier de légumes, il y avait une belle batavia. J'ai cherché sur internet une recette à base de batavia et je suis tombée sur une recette de temaki utilisant des feuilles de batavia à la place des feuilles de Nori.

 

Cette recette est une recette de Marie du blog Marie's cooking.

 

Temaki batavia 

 

Pour une personne:

  • 4 grandes feuilles de batavia
  • 60 g de philadelphia concombre
  • 4 tranches de saumon fumé
  • 60 g de riz pour risotto
  • 3 branches de ciboulettes

Cuissez le riz pour risotto comme expliquer sur le paquet.

 

Lavez votre batavia.

 

Mélangez le philadelphia et la ciboulette.

 

Etalez un peu de philadelphia sur une feuille de batavia. Placez une tranche de saumon fumé par dessus et terminé par un peu de riz.

 

Roulez la feuille de batavia.

 

Faites de même pour chaque feuille.

 

P1030404.JPG

Bon appétit!!!

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Published by gourmandises-stephanie - dans Féculents et légumes
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18 juin 2012 1 18 /06 /juin /2012 10:48

L'autre jour en cherchant des noix de pécan au supermarché, j'ai trouvé des noix de macadamia.

 

Pour faire mes cookies, j'ai donc pris ces noix de macadamia à la place des noix de pécan.

 

Mais comme j'avais envie de faire un mélange, j'ai ajouté des cacahuètes en plus.

 

Cookies aux noix de macadamia

 

Pour une trentaine de cookies

  • 100 g de beurre pommade
  • 30 g de sucre vanillé
  • 100 g de casonnade
  • 1 pincée de sel
  • 1 oeuf
  • 200 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 100 g de pépites de chocolat
  • 50 g de noix de macadamia
  • 50 g de cacahuètes

Dans un saladier, mélangez le beurre pommade avec le sucre vanillé et la cassonade.

 

Ajoutez le sel et mélangez jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.

 

Ajoutez l'oeuf et mélangez à nouveau.

 

Tamisez la farine avec la levure.

 

Ajoutez la farine/levure dans le saladier et mélangez.

 

Ajoutez les pépites de chocolat, les noix de macadamia et les cacahuètes.

 

Mélangez et réservez au réfrigérateur 30 minutes.

 

Préchauffez votre four à 180°C.

 

Prélevez des petits boules de pâte et placez les sur la plaque de cuisson du four recouverte de papier sulfurisé.

 

Enfournez 10 à 12 minutes.

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Published by gourmandises-stephanie - dans Biscuits
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14 juin 2012 4 14 /06 /juin /2012 09:00

Depuis que j'ai ma machine à pain, je n'ai jamais acheter de pain.

 

L'autre jour, j'avais envie de baguette mais aucune envie d'aller à la boulangerie, j'ai donc fait mes propres baguettes.

 

Elles ne gagneront sans doute pas un concours de beauté, mais elles sont vraiment très très bonnes.

 

Baguettes

 

Pour 2 baguettes

  • 275 ml d'eau
  • 1 cuillère à café 1/2 de sel
  • 465 g de farine
  • 1 cuillère à café de levure

Placez les ingrédients dans l'ordre dans votre machine à pain.

 

Lancez le programme pâte et laissez la machine pétrir la pâte pour vous.

 

Quand la pâte à bien monté, dégasez-la et formez vos baguettes.

 

Laissez gonfler une heure.

 

Préchauffez votre four à 180°C.

 

Laissez cuire vos baguettes 40 minutes.

 

Et dégustez chaud ou froid selon vos gout.

 

P1030234.JPG

 

bon appétit!!!

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Published by gourmandises-stephanie - dans Boulangerie
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10 juin 2012 7 10 /06 /juin /2012 13:57

L'an passé, Pomme d'ambre et moi sommes devenus partenaire. Il y a quelques temps j'ai reçu un nouveau mail de Pomme d'ambre qui me demandait si je voulais toujours etre partenaire. Et bien sur, j'ai accepté.

 

logo pomme dambre

 

J'ai reçu un mélange d'épice tout dosé pour lapin. Et c'était vraiment génial.

 

Il suffit de suivre la recette fournie avec les épices et voila un super plat de lapin délicieux et très rapide à réaliser.

 

Lapin aux épices

 

Pour 6 personnes

  • 1 lapin de plus ou moins 1,5 kg
  • 2 oignons moyens
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de crème
  • 150 ml de bouillon de volaille
  • 1 fromage blanc (type fjord)
  • le sachet d'épice tout dosé (ail, coriandre, gingembre, cardamome, cannelle et cumin)

Faites revenir le lapin dans l'huile d'olive chaude, salez et poivrez

 

Retirez le lapin et placez l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.

 

Ajoutez le sachet d'épice, mélangez et laissez chauffer 1 minute.

 

Replacez le lapin et mouillez avec le bouillon

 

Couvrez et laissez mijoter 35 minutes environ.

 

A la fin de la cuisson, liez le tout avec la crème et le fromage blanc.

 

Je l'ai servi avec du blé.

 

P1030242.JPG

 

Alors c'est vraiment bon avec un bon gout d'épice. Et quand ca cuit, ca sent super bon. N'hésitez pas a aller faire un tour sur le suite de Pomme d'ambre, il y a pleins d'autres doses pour d'autres aliments.

 

Bon appétit!!!

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Published by gourmandises-stephanie - dans Partenariat
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2 juin 2012 6 02 /06 /juin /2012 09:10

Avec le forum plaisirs gourmands

 

logo plaisir gourmand

 

 

 

 

J'ai réalisé un échange gourmand. Je devais donc envoyer un petit colis plein de bonnes choses à Tico et elle devait aussi m'envoyer un petit colis.

 

Dans ce colis, il y avait du caramel de pommes au beurre salé et a la cannelle que j'ai eu envie d'utiliser pour faire des cupcakes.

P1030249.JPG

 

 

Cupcakes au caramel de pommes

 

Pour 6 cupcakes

  • 1 pot de yaourt
  • 2 pots de farines
  • 1 pot de caramel de pommes au beurre salé
  • 1 sachet de levure chimique
  • 2 oeufs
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 100 g de spéculoos
  • 1 pomme
  • Un peu de caramel de pomme à la cannelle pour la déco

Préchauffez votre four à 180°C.

 

Mixez les spéculoos pour obtenir une poudre.

 

Dans un saladier, mélangez le yaourt, 2 pots de farine, la levure et 1 pot de caramel de pommes au beurre salé.

 

Ajoutez les oeufs battu en omelette et le beurre.

 

Mélangez jusqu'à avoir une pâte homogène.

 

Ajoutez les spéculoos et mélangez à nouveau.

 

Versez la pâte dans un moule à muffins jusqu'au tier.

 

Dans votre pomme, réalisez 6 boules de pommes.

 

Ajoutez les boules de pomme dans votre moule et complétez les moules avec le reste de pâte.

 

Enfournez 18 minutes.

 

P1030251.JPG

Bon appétit!!!

 

 

 


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24 mai 2012 4 24 /05 /mai /2012 18:31

L'autre jour, j'avais très envie d'une petite salade grec, j'ai donc fait une belle salade que voici.

 

Salade Grec

 

P1030235.JPG

Pour 1 personne:

  • Une poignée de salade de blé
  • 1/2 tomate
  • 1/4 de concombre
  • Quelques olives
  • 60 g de feta
  • 1/2 poivron rouge
  • quelques amandes
  • Huile d'olive
  • sel et poivre

Découpez le poivron, le concombre et la tomate.

 

Sur votre assiette, placez la salade de blé et surmontez des autres légumes.

 

Ajoutez les olives et la féta.

 

Terminez par les amandes.

 

Salez, poivrez, et ajoutez l'huile d'olive

 

bon appétit!!!

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Published by gourmandises-stephanie - dans Féculents et légumes
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17 mai 2012 4 17 /05 /mai /2012 16:25

J'avais dans ma cuisine quelques bananes un peu vieille. Je ne savais pas trop quoi en faire. Et puis je me suis rappellé que sur ma machine à pain, il y a un programme confiture. Pourquoi ne pas essayer.

 

P1030232.JPG

 

C'est chose faite et franchement je ne le regrette pas du tout.

 

Pour moi faire de la confiture, c'était un peu un enfer. La confiture passe toujours au dessus de la casserole, il faut nettoyer les plaques de cuisson toute collante, ...

 

Dans la machine à pain, rien de plus facile.Je vais retenté l'expérience très rapidement;

 

 

Confiture kiwi/banane à la MAP

 

Pour deux pots de confiture:

  • 3 bananes
  • 3 kiwis
  • 300 g de sucre pour confiture

Placez tout les ingrédients dans la cuve de la MAP

 

Lancez le programme confiture et laissez faire la machine

 

P1030231.JPG

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Published by gourmandises-stephanie - dans Confitures et compotes
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9 mai 2012 3 09 /05 /mai /2012 09:00

Pour accompagner ma glace aux marshmallow, j'avais envie de faire quelques choses de frais. Comme j'ai toujours mes problèmes de four, j'ai décidé de faire une salade de fruits aux marshmallow pour rappeller la glace.

 

P1030228.JPG

 

Salade de fruits aux marshmallow

 

Pour 4 personnes:

  • 1 pomme
  • 1 prune
  • 1 kiwi
  • +/- 20 raisins
  • +/- 15 marshmallow

Lavez et découpez les fruits et les marshmallow.

 

Mélangez les fruits ensemble et laissez reposer au frais jusqu'au moment de servir.

 

Placez vos fruits dans des coupes et mélangez avec quelques morceaux de marshmallow.

 

Servez accompagné de la glace aux marshmallow.

 

bon appétit!!!

 

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Published by gourmandises-stephanie - dans Confitures et compotes
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6 mai 2012 7 06 /05 /mai /2012 09:00

Aujourd'hui c'est le jour D'un tour en cuisine

 

un-tour-en-cuisine

 

Le but du jeu est que chaque blog inscrit va piocher une recette sur un autre blog et ainsi nous formons une petite chaine de blog. il faut bien sur respecter la recette mot à mot.

 

Pour ce tour, je devais piocher une recette sur le blog Chez calou. Comme ma machine à pain vient d'arriver, j'ai voulu faire une de ces recettes de pain.

 

J'ai donc choisi son pain au lait au chocolat. J'ai respecté toute la recette sauf que j'ai fait cuire le pain dans ma map car je n'ai toujours pas de four. J'ai donc utilisé le programme pain sucré et je l'ai laissé aller jusqu'au bout.

 

Je vous met la recette tel quel

 

Pour un pain

-60 g beurre doux

-60 g sucre roux

-7 g sel

-250 g lait 

  - 75g cacao 

-  460 g farine 

-1 sachet levure 


Pour commencer,couper le beurre en dés et les mettre dans la MAP,puis recouvrir avec les autres ingrédients.Pour la levure,la placer dans un puits creusé dans la farine,car il est important qu'elle n'entre pas en contact avec le sel pour le moment.

Mettre en route sur le cycle pâte.A la fin du cycle dégazé la pâte et la façonner.Moi j'ai fait un gros pain au lait que j'ai incisé.Mettre à lever(pour moi dans un four préchauffé à 35°puis éteint)pendant au moins 1 heure30.

Préchauffer ensuite votre four à 220° et enfourner pour 20 minutes en plaçant une coupelle d'eau sur le fond du four pour obtenir le coup de buée.

Sortir le pain du four et le laisser refroidir avant de le déguster.

 

P1030224.JPG

 

Le pain était bien aéré et moelleux  mais je trouve que le gout du chocolat n'est pas très prononcé. Mais pour déjeuner avec du chocolat chaud et du beurre, c'est une délice.

 

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Après ce bon petit dèj, partons chez Caro du blog La parisserie de caroline voir ce qu'elle a piocher sur mon blog.

 

bon appétit!!!

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