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  • : Vous aimez cuisiner? Ça tombe bien si j'ai créé ce blog c'est justement pour échanger des recettes et des idées. Alors n'hésitez pas...
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Mon blog se nourrit...

Mon blog se nourrit

 

Mon blog se nourrit de vos commentaires, alors n'hésitez pas à commenter mes recettes et mes articles. Si vous réalisez une de mes recettes, vous pouvez m'envoyer une photo ou un lien vers votre blog à l'adresse gourmandises-stephanie@hotmail.com

 

Je les mettrai à l'honneur avec grand plaisir.

 

Retrouvé moi aussi sur facebook "Les gourmandises de Stéphanie"

 

Et puis pour ne rien manquez, inscrivez-vous à la newletter. Vous serez averti à chaque nouvelle recette et tous les mois, vous recevrez ma lettre de l'actualité du blog et des recettes à venir.

15 avril 2012 7 15 /04 /avril /2012 11:50

Voila après un petit appel au secours pour participer au muffin monday, je me suis décidée à participer.

 

Le thème de cette édition est les muffins du printemps. Et toutes les modalités du jeu ce trouve sur le blog "Chocolat à tous les étages"

 

muffin-monday.png

 

Donc voila, j'ai fait quelques recherches pour trouver des fruits du printemps. J'avais trouvé rhubarbe, fraises, kiwi.

 

J'avais envie de faire des muffins rhubarbes, fraises mais je n'avais ni de rhubarbes ni de fraises. Par contre, j'avais deux beaux kiwis et j'ai donc décidé de faire des muffins kiwis.

 

Muffins kiwis et pépites de chocolats

P1030219.JPG

 

Pour 15 muffins:

  • Un yaourt nature (ou pas variez les plaisirs en utilisant différent gout de yaourt)
  • 3 oeufs
  • 160 g de sucre
  • 50 g de beurre fondu
  • 240 g de farine
  • 1 pincée de sel
  • 1 sachet de levure chimique
  • 2 kiwis
  • 100 g de pépites de chocolats

Préchauffez votre four à 180°C.

 

Dans un saladier, mélangez le yaourt avec le sucre et les oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse et mousse.

 

Ajoutez le beurre, la farine, la levure et le sucre vanillé. N'oubliez pas la pincée de sel.

 

Mélangez jusqu'à ce que le mélange soit lisse et sans grumaux.

 

Pelez et coupez les kiwis en petits dés.

 

Mélangez les kiwis et les pépites de chocolats à la pâte.

 

Versez votre pâte dans des moules à muffins et enfournez 18 minutes.

 

Laissez refroidir 5 minutes et démoulez.

 

P1030220.JPG

Bon appétit!!!

 

 

 

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5 février 2012 7 05 /02 /février /2012 09:00

alors voila, nous sommes le dimanche 5 février et pour la première fois, je participe à Un tour en cuisine

 

un-tour-en-cuisine.png

 

Le but du jeu est d'aller choisir et réaliser une recette sur un autre blog inscrit au tour.

 

Pour ce jeu, je devait aller piocher une recette sur le blog Les ptits plats de belly.

 

J'ai choisi de réalisé un gâteaux M&M's. C'était vraiment délicieux. J'aurais du le cuire un petit peu moins pour qu'il soit plus fondant, mais c'était déjà super bon comme ca.

 

Voici la recette

 

Gâteaux M&M's.

 

- 100 gr chocolat noir

- 80 gr sucre semoule

- 100 gr de beurre

- 100 gr de farine

- 1 sachet levure

- 3 oeufs

- 50 gr de m&m's

 

Concassé 40 gr de M&M's, gardez les autres pour la décoration.

Faites fondre au bain marie le chocolat avec le beurre. Un fois fondu versez votre mélange dans un saladier, ajoutez le sucre, les oeufs 1 par 1, puis la farine, la levure puis les M&M's.

Beurrez votre moule, moi perso j'ai pris un moule à cake.

Mettre au four 25 min environ a 180 °C, 5 minutes avant la fin de cuisson mettez vos M&M's en décoration sur votre gâteau et remettre au four.

 

gateau-M-M-s.png

 

Allons maintenant chez cooking mumu pour voir la recette qu'elle a choisi sur mon blog.

 

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18 décembre 2011 7 18 /12 /décembre /2011 07:00

Et oui, nous ne sommes pas le dernier dimanche du mois mais le dernier dimanche de ce mois et le dimanche de Noël. Du coup, la ronde interblog ce fera ce dimanche.

 

Une toute petite ronde mais de bien belles recettes.

 

Pour ceux qui ne connaisse pas la ronde interblog, allez faire un tour sur le site

 

logo

Ce mois-ci, je dois aller piocher une petite recette sur le blog de Caroline. Un blog rien que de patisserie!!!!

 

J'ai de nouveau testé les macarons, à la pralinoise cette fois. Premier essais, j'ai voulu rajouté du cacao au blanc d'oeuf mais ils sont retombé. Du coup, j'ai mis le cacao dans la poudre d'amande.

 

Macaron-pralinoise.jpg

 

Ingrédients pour les coques

3 blancs d'oeufs

200g de sucre glace

125g de poudre d'amandes

10g de cacao en poudre

30g de sucre en poudre

Ingrédients pour la garniture

150g de pralinoise

50g de beurre

35g de lait entier

 

Préparation des coques

Tamiser le sucre glace et la poudre d'amandes.

Monter les blancs en neige bien ferme, en serrant avec le sucre en poudre.

Verser petit à petit la poudre dans les blancs en mélangeant avec une corne ou une maryse. Il ne faut pas que le mélange retombe.

Mettre une feuille de papier sulfurisé sur une plaque à patisserie.

Dresser les macarons à l'aide d'une poche à douille lisse (2-3 cm de diamètre).

Saupoudrer sur les coques le cacao en poudre

Laisser couter 1h environ, jusqu'à ce qu'ils soient fermes.

Enfourner une vingtaine de minutes à 150°C.

 

Préparation de la ganache

Chauffer le lait, y faire fondre le beurre et la pralinoise

Laisser refroidir au moins 2h, la ganache doit être ferme mais souple

 

Montage

Laisser refroidir les coques à la sortie du four.

Décoller les coques (si elles ne se décollent pas facilement vous pouvez verser un peu d'eau entre la plaque et la feuille, mais attention à ce que l'eau n'entre pas en contact avec les coques)

Avec une poche à douille, garnir une 1ère coque de ganache et assembler la 2ème. 

Mettre au frais une nuit, ils seront meilleurs.

 

J'ai aussi fait des cookies, que j'ai amené à mes collègue.

 

cookies.jpg

 

Ingrédients (pour 20 cookies)

260g de farine tamisée

200g de sucre de canne

120g de margarine

125g de noix de pécan

100g de pépites de chocolat

1 oeuf

20g de sucre semoule

1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude

1/2 cuillère à café de levure chimique

1 cuillère à soupe rase de café soluble

1/2 cuillère à café de sel

2 cuillères à café de vanille liquide

 

Préparation

Dans un saladier mélanger le sucre avec la margarine jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Ajouter l'oeuf, la vanille et le café en poudre. Bien mélanger avec un fouet.

Ajouter petit à petit la farine, le bicarbonate, la levure et le sel.

Bien mélanger le tout pour ne pas avoir de grumeaux.

Ajouter les pépites de chocolat et les noix de pécan coupées en petits morceaux.

Mélanger la pâte avec vos mains.

Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, déposer de petites boules de pâte que vous aurez formées avec vos mains. Bien les espacer car ils vont s'étaler à la cuisson. Ne pas les écraser, les laisser rondes.

Enfourner la plaque à 140°C pendant 15 à 20 min. Ils devront être à moitié cuits lors de la sortie du four. Ils durciront en refroidissant.

Les retirer de la plaque et les laisser refroidir

 

Tout était vraiment délicieux!!!

 

Allons maintenant faire un tour sur le blog Plaisir gourmand pour voir la recette piochée sur mon blog.

 

Bon appétit!!!!


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Published by gourmandises-stephanie - dans Jeux et concours
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16 décembre 2011 5 16 /12 /décembre /2011 09:00

Cet autonme, j'ai participé à un échange gourmand organisé par le forum Plaisirs gourmands.

 

logo plaisir gourmand

 

Le principe est simple, après tirage au sort, les binômes sont formés et chacun partie du binome doit envoyer un colis gourmand à l'autre.

 

J'ai donc réalisé cet échange avec Mylie du blog Les naissances culinaires de Mylie et j'ai été très gatée.

 

colis-complet.png

 

J'ai reçu:

  • Apple curd maison
  • pâte à tartiner au caramel (délicieux)
  • des vermicelles en chocolat colorés
  • de la pâte de piment
  • des colorants alimentaire en poudre
  • des étoiles badianes
  • des fèves tonka
  • de l'huile piquante (très piquante) maison
  • du vinaigre au citron maison
  • de l'arôme de rose
  • du thé russe
  • un livre sur les tatins
  • des bougies parfumées
  • des caissettes pour cupcakes
  • des amarettis maison (délicieux)
  • une boite Alsa avec du sucre vanillé et de la levure
  • des pâtes colorées
  • des boucles d'oreilles macarons.

colis-detail.png

 

Cet échange était très marrant, j'ai pris beaucoup de plaisir à préparer mon colis et à découvrir celui de Mylie.

 

Encore merci pour ce beau colis et vivement le prochain.

 

Bon appétit!!!

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15 décembre 2011 4 15 /12 /décembre /2011 09:00

Voici enfin les résultats du concours.

 

Le choix a été compliqué vu les recettes magnifiques proposées. Mais il fallait bien faire un choix.

 

J'ai donc choisi:

 

en 3ème position, Les recettes de Jacres

recette de jacre

 

En seconde position, Délices d'orient

délices d'orient

 

 

Et le grand gagnant de ce concours est .....

 

Au pays des délices

 

au pays des délices

 

Bravo à tous, pour ce magnifique concours et a bientot pour un nouveau thème.

 

Bon appétit!!!!

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1 décembre 2011 4 01 /12 /décembre /2011 09:00

Et oui, nous sommes déjà le 1er décembre.

 

Mon tout premier concours vient de se terminer et je vous livre donc en primeur absolue les magnifiques recettes imaginées par tous.

 

Nous commençons donc avec Selma Kitchen qui a choisi de faire des macarons à la fraiseMinis cupcakes moelleux choco rose au mascarpone,beignets au chocolat, cupcakes mascarpone fraises et rhubarbe,

boules fondantes à la noix de coco et confiture de fraises. 

 

selma-kitchen.png

 

Venons en à du Fait maison par Lilouna qui nous a fait un macaron intensément vanille, un oréos maison, une mousse pistache et fraise, un muffin au coquelicot et à la rose et une tartelette chocolat/carambar.

 

fait-maison-par-Lilouna.png

Ensuite, nous avons Les recettes de Jacre qui nous propose l'opéra aux pistaches, une tartelette aux pommes, un muffin aux pommes caramélisées, une panna cotta au carambar et une physalis.

 

recette-de-jacre.jpg

 

A vos tablier, prêts... Cuisinez un magnifique café gourmand composé de biscuits chocolat/noisettes façon Pick up, de biscuits façon Mikado, de biscuits façon paille d'or et de palets bretons.

 

a-vos-tabliers--pret-.cuis.png

 

Nous continuons notre voyage au pays du café par le blog Les petites recettes de Véro, qui nous propose un café gourmand reprenant des minis-cannellés bordelais, des coeurs de meringue, une crème catalane et une bouchée choco-marron

 

les-petites-recettes-de-vero.jpg

 

Le blog du sucré salé d'oumsouhaib, nous a préparé des amarrettis, des pavés moelleux aux noix, des carrés moelleux chocolat noix, des cravate chocolatée au halwa et pralin et des cornets frits cacahouetes et djeldjelniya 

 

sucre-sale-d-oumsouhaib.png

 

 

Anne aux fourneaux, nous a concocté un sablé aux fruits confits, un mini-crumble aux prunes et un cake ball.

 

anne-aux-fourneaux.jpg

 

Pour Délices et gourmandises, le café gourmand se décline avec un petit sablé au lemon curd, un cannellé au smoothie et un mini-marbré au chocolat/smoothie

 

delices-et-gourmandises.png

 

Chez la popotte de Mel, nous avons un macaron caramel au beurre salé, un crumble pommes-bananes et une tuile aux amandes surmonté d'une chantilly à la grenadine parsemés de fruits rouges.

 

la-popotte-de-mel.jpg

Voici venu l'heure de la participation de L'antre des gourmets. Ce blog participe avec un macaron à la vanille, un  croquant aux amandes et chocolat et des framboises au mascarpone.

 

l-antre-des-gourmets.JPG

 

Au pays des délices, nous avons une mini-tartelette au chocolat au lait, une verrine pomme/caramel au beurre salé et une brioches perdues à la framboise

 

au-pays-des-delices.JPG

 

Sur le blog Juste histoire de gouter, nous goutons à un mini-entremet dacquoise, framboise et chocolat blanc, une crème pralinée ultra rapide, un mini-financier à la pistaches et framboises, un carré croquant amandes-chocolat et un croissant de lune noisette.

 

juste-histoire-de-gouter.png

 

Un moment gourmand, nous est proposé avec un mini-entrement framboise/passion, un macaron framboise/chocolat blanc et une glace aux fruits de la passion.

 

moment-gourmand.JPG

 

Partons maintenant chez La sucrière qui nous a préparé un mini-tiramisu cupcake, un rocher à la noix de coco, un financier, un mini-cheesecake à la ricotta et un biscuit à la rose.

 

la-sucriere.png

 

Chez Délices d'orient, nous découvrons un café gourmand oriental avec un mini-dziriette, un mini-sablé fourré à l'abricot et un mini-cornet en maille.

 

delices-d-orient.jpg

 

Nous voici arrivé à la dernière étape de notre voyage, chez Khadi douceur, qui nous a préparé des abricots rotis, une bouchée fondant choco-noisette et un gâteau renversé aux poires et miel épicés.

 

khadi-douceurs.jpg

Merci à tous pour ces belles participations et à très vite pour les résultats.

 

Bon appétit!!!

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29 novembre 2011 2 29 /11 /novembre /2011 20:04

Je viens juste de découvrir un petit concours sur les soupes sur le blog Oh ma cuisine.

 

1822_1639_sac-cabas-de-course-ah-la-bonne-soupe---derriere-.jpg

on a jusqu'au 30 novembre pour y participer. Tout juste.

 

Voici donc ma soupe pour ce concours

 

Soupe de panais aux pommes

 

soupe-de-panais

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27 novembre 2011 7 27 /11 /novembre /2011 07:00

Hé oui, nous voici déjà le dernier dimanche de novembre.

 

Bientot les fêtes et la nouvelle année. 2012 nous réserve encore de très belles rondes interblog et de très beaux écchanges interblog mais en attendant voici venir la ronde de Novembre.

 

Comme tous les mois, le jeu est ouvert à tous les blogueurs culinaires qui le désire. Pour s'inscrire il suffit d'aller faire un petit toursur le site de la ronde

 

logo

Le principe est très simple, après tirage au sort parmis les inscrit, le blog 1 de la liste, va piocher une recette sur le blog 2 qui va piocher sur le blog 3 et ainsi de suite. Le but du jeu est de choisir une recette et de la refaire à l'identique pour gouter d'autres univers et faire découvrir à ses lecteurs d'autres très beaux blogs.

 

Ce mois-ci je dois donc aller piocher une recette sur le blog

 

expériences-gourmandes

 

Et comme son nom l'indique, j'ai décidé de me lancer dans l'expérience des macarons. Je vous mets donc la recette tel qu'elle se trouve sur le blog de Expériences gourmandes.

 

Macarons au citron

 

Pour les coques:
  • 105g de blanc d'oeuf (= environs 3 blancs)
  • 30g de sucre en poudre
  • 200g de sucre glace
  • 125g de poudre d'amande
  • 20 gouttes de colorant jaune
Pour la crème au citron:
  • le jus d'un citron
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 60g de sucre en poudre
  • 60g de beurre
Crème au citron:
Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre.
Verser dans une petite casserole avec le jus de citron.
Portez à ébullition en mélangeant. Baissez le feu et laissez cuire 3 minutes environ.
Hors du feu, incorporez le beurre.
Réservez au froid.
Coques:
Mixez, puis tamisez le sucre glace et la poudre d'amande (étapes indispensables).
Montez les blancs d'oeuf en neige ferme en incorporant petit à petit le sucre. Faites tourner le fouet du robot doucement au début, puis plus vite à partir du moment ou le fouet laisse des traces dans les blancs.
Ajouter le colorant vers la fin, jusqu'à ce que les blancs aient une couleur homogène.
Avec une spatule en silicone (ou une maryse), incorporez la poudre en 2 ou 3 fois dans les blancs en neige, en soulevant délicatement la pâte. (attention, certains ici font l'inverse: ils versent les blancs dans la poudre...je n'ai pas réussi à savoir quelle est la meilleure façon de faire, parce que les informations là-dessus se contredisent parfois)
Versez dans une poche à douille et dressez des petits tas de pâte de la taille d'une pièce de 2 euros (attention, ils vont un peu s'étaler par la suite) sur une plaque à four recouverte de paier sulfurisée.
Laissez sécher (croûter) 1/2 heure environ.
Préchauffez votre four à 150°C et laissez cuire de 12 à 15 minutes en surveillant.
Décollez les coques. Garnissez-les avec la crème au citron et assemblez-les 2 par 2.
Réservez au frais quelques heures avant de déguster. Ils sont encore meilleurs après un repos de 24h au frais.
macaron-citron.png
Comme je n'étais pas tout à fait sur de réussir mes premiers macarons, j'ai décidé de faire aussi un gâteau. J'ai suivi la recette à la lettre mais je l'ai décoré autrement.
Fondant au chocolat et lait concentré sucré.
Pour 8 à 10 personnes
  • 200 g de chocolat noir
  • 100 g beurre
  • 200 g lait concentré sucré
  • 4 œufs
  • 30 g farine

Faites fondre le beurre et le chocolat au micro-onde.


Battez les œufs avec le lait concentré.


Ajoutez le mélange beurre/chocolat. Ensuite ajoutez la farine.

Placez la pâte dans un moule et cuisez 35 minutes th 180 °.

 

coccinelle-fondante-chocola.png

 

C'était un délice.

 

Allons maintenant faire un tour sur le blog

 

ala-soupe.jpg

 

Pour découvrir la recette choisie sur mon blog. Bon dimanche et bonne ronde à tous

 

Bon appétit!!!

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30 octobre 2011 7 30 /10 /octobre /2011 07:00

Nous voici déjà arrivés au terme de ce mois d'octobre. L'automne est bien là et l'hiver est à nos portes.

 

Bientot les premières neiges et le froid. Les fêtes de fin d'année aussi et leurs cortèges de repas interminable.

 

Heureusement la ronde interblog est là pour nous remonter un peu le moral dans ces temps un peu rudes.

 

Petit rappel, la ronde interblog est un jeu crée par Melle Banane et Sorcilili où après un tirage au sort parmis les personnes inscrites. Le blog 1 de la liste va piocher une recette sur le blog 2 qui va sur le blog 3 ...

 

Pour vous inscrire allez faire un petit tour sur le blog de la ronde

 

logo

Ce mois-ci, je dois aller piocher une recette sur le blog de Babakitchen

 

header_article_tmpphpyXZaKW.jpg

 

Oulala, qu'est que je vais choisir. C'est un gros dilleme. Mais j'ai fini par tomber sur un cake praliné et spéculoos et là j'ai eu un flash.

 

Cake praliné et spéculoos

 

cake-praline-et-speculoos.png

Pour 6 à 8 personnes

  • 150 g de beurre
  • 150 g de sucre
  • 3 oeufs
  • 150 g de farine
  • 100 g de chocolat praliné
  • 50 g de pâte à tartiner au spéculoos
  • 5 biscuits spéculoos
  • 1 cuillère à café de vanille liquide

Préchauffez le four à 180°.

 

Mélangez les oeufs et le sucre.

 

Ajoutez la farine et le beurre fondu refroidi.

 

Ajoutez la vanille, la pâte à tartiner au speculoos, le chocolat en morceaux et les biscuits écrasés.

 

Versez dans un moule et enfournez pour 35 minutes environ.

 

Laissez refroidir un peu et démoulez.

 

J'ai respecté la recette, comme l'indique les règles du jeu, mais j'ai voulu décorer un peu mon gateau. J'ai donc placé des souris praliné sur le dessus du gateau avant la cuisson. Celles-ci n'ont pas fondu comme je m'y attendais mais elles se sont enfoncées dans le cake. Voyez-vous même ce que ca donne.

 

cake-specu.png

 

Ce cake est vraiment délicieux, moelleux à souhaite et très gourmand. J'adore.

 

Maintenant allons vite découvrir ce que Elisaht du blog Aux plaisirs culin'air de Marie a choisi comme recette sur mon blog.

 

Bon appétit!!!

 

 

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29 septembre 2011 4 29 /09 /septembre /2011 20:45

Encore un petit concours découvert sur le blog Paris dans ma cuisine.

 

Un concours basé sur le beurre de cacahuètes. Génial car j'adore le beurre de cacahuète

 

pbct-bd.jpg

 

J'ai donc recyclé une ancienne recette, mes cupcakes au beurre de cacahuète.

 

 

Cupcakes au beurre de cacahuète

 

cupcake-au-beurre-de-cacahu.gif


 

Pour ±32 mini-gâteaux

  • 150 g de sucre roux
  • 150 g de beurre
  • 150 g de beurre de cacahuètes (avec ou sans morceaux)
  • 3 oeufs
  • 15 cl de lait
  • 150 g de farine
  • 2 cuillères à café de levure chimique
  • confiture à votre gout (par exemple gelée à l'orange sanguine)

Préchauffez le four à 180°C (th.6).
Tamisez la farine, la levure puis réservez le mélange.
Dans un saladier mélangez le beurre, le sucre et le beurre de cacahuètes à la fourchette pour obtenir un mélange crémeux.
Fouettez les œufs et le lait ensemble puis incorporez la moitié du mélange œufs-lait à la pâte au beurre de cacahuètes, puis la moitié du mélange farine. Mélangez bien et recommencez avec le reste des ingrédients.
Versez un fond de pâte dans des caissettes, ajoutez un petit peu de confiture, ensuite remplissez vos caissettes avec le reste de pâte. Faites cuire pendant environ 18 minutes.
Vérifiez la cuisson en insérant un cure-dents au milieu d’un Cupcake, il doit ressortir propre.
Quand les Cupcakes sont cuits, sortez-les du four et faites-les refroidir sur une grille.


Pour le glaçage :

  • 100 g de beurre de cacahuètes
  • 50 g deM&M's aux cacahuètes

Faites ramollir le beurre de cacahuètes au bain-marie pour obtenir une pâte onctueuse et facile à travailler.
Glacez les Cupcakes de beurre de cacahuètes et ajoutez par dessus un ou deux M&M's au cacahuètes

 

J'ai aussi quelques cookies à la cacahuètes à vous proposer.

 

Cookies à la cacahuète

 

cookies-kkuetes.png

 

Pour une quizaine de cookies:

  • 1 oeuf
  • 130 g de beurre mou
  • 180 g de farine
  • 1 cuillère à café de levure
  • 100 g de sucre roux
  • 125 g de beurre de cacahuètes
  • 100 g de cacahuètes enrobées
  • 75 g de pépites de chocolat

Préchauffez votre four à 180°C.

 

Dans un saladier, mélangez le sucre et le beurre. Ajoutez l'oeuf battu.

 

Mélangez la levure et la farine et ajoutez ce mélange à la pâte, ajoutez aussi les pépites de chocolat, le beurre de cacahuètes et les cacahuètes enrobées.

 

Mélangez le tout.

 

Formez des boules de pâtes et déposez-les sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.

 

Réservez au frais 30 minutes.

 

Enfournez 12 à 14 minutes.

 

Quand les cookies sont prêts, sortez les du four et laissez les refroidir 5 minutes. Ensuite décollez les du papier et placez les sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.

 

Bon appétit!!!

 

cookies-cacahuete.png

 

Régalez-vous

Attention prévenez les gouteurs de vos gâteaux et biscuits qu'il y a des cacahuètes et du beurre de cacahuètes dans vos préparations car certaines personnes sont allergiques aux arachides.

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