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  • : Vous aimez cuisiner? Ça tombe bien si j'ai créé ce blog c'est justement pour échanger des recettes et des idées. Alors n'hésitez pas...
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Mon blog se nourrit...

Mon blog se nourrit

 

Mon blog se nourrit de vos commentaires, alors n'hésitez pas à commenter mes recettes et mes articles. Si vous réalisez une de mes recettes, vous pouvez m'envoyer une photo ou un lien vers votre blog à l'adresse gourmandises-stephanie@hotmail.com

 

Je les mettrai à l'honneur avec grand plaisir.

 

Retrouvé moi aussi sur facebook "Les gourmandises de Stéphanie"

 

Et puis pour ne rien manquez, inscrivez-vous à la newletter. Vous serez averti à chaque nouvelle recette et tous les mois, vous recevrez ma lettre de l'actualité du blog et des recettes à venir.

11 mars 2012 7 11 /03 /mars /2012 09:00

Bonjour à tous,

 

aujourd'hui voici revenu le jour d'un tour en cuisine

 

un-tour-en-cuisine

 

Pour ce tour, je devais choisir une recette sur le blog L'antre des gourmets. Quand j'ai découvert le carrot cake, j'ai eu tout de suite envie de l'essayer

 

Carrot cake

 

dossier-2-1155.JPG

 

Pour 8 personnes

  • 2 belles carottes
  • 100 gr de sucres (50g de sucre "blanc" et 50 g de sucre roux !)
  • 3 oeufs
  • 175 g de farine
  • 1 sachet de levure
  • 10 cl d'huile
  • des amandes effilées ou bien des noix concassées (c'est pour le côté croquant)
  • 1 c à c de canelle
  • 1 demie c à c de muscade
  • 1 demie c à c de sel

Râper vos carottes assez grossièrement.

Ensuite dans un saladier mélanger : la farine, la levure et les épices et le sel.

Dans un autre battre le mélange de sucres et les trois oeufs. Il faut que le mélange soit mousseux ! Pour ma part, j'ai utilisé un batteur électrique.

Ajouter en plusieurs fois le saladier de farine dans celui des oeufs. Mélanger bien.

C'est au tour des carottes et des amandes.

Au four à 180°c pendant 55 min il faut que ce soit bien sec !

 

Pour le glaçage :

 

  • 250 g de sucre glace
  • un blanc d'oeuf
  • le jus d'un demi citron
  • du colorant pour le côté fun !

 

Fouetter votre blanc d'oeuf avec le sucre glace et ajouter petit à petit le jus de citron.

Il faut que ça forme un "ruban" pour que votre glaçage soit prêt !

 

Pour nous ici, comme nous sommes fan de chocolat, j'ai fait un glaçage au chocolat.

 

dossier-2-1153.JPG

 

Ce gâteau était vraiment délicieux, je le referai surement.

 

Maintenant que vous avez découvert ce merveilleux carrot cake, allons voir ce que La tambouille de nonna est venu choisir chez moi.

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Published by gourmandises-stephanie - dans Gâteaux et tartes sucrés-salés
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9 mars 2012 5 09 /03 /mars /2012 16:18

Toujours grâce à mes paniers de légumes, j'ai découvert la cuisine à la betterave.

 

J'avais déjà tenu une recette de gâteau à la betterave que je voulais tester et bien c'est chose faite. Cette recette je l'ai trouvée dans le livre P'tit chef bio de Cléa du blog Cléa cuisine

 

Gâteau à la betterave

 

Pour 8 personnes

  • 1 betterave
  • 2 oeufs
  • 120 g de sucre brun
  • 50 g de beurre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 35 g de cacao
  • 1 pincée de sel
  • 130 g de farine
  • 1 sachet de levure
  • pépites de chocolat

Pelez et coupez votre betterave en petit dés.

 

Cuisez la betterave dans de l'eau. Lorsque celle-ci est bien  ramollie, écrassez votre betterave en purée.

 

Préchauffez le four 180°C.

 

Dans un saladier, mélangez les oeufs et le sucre jusqu'à ce que ce mélange mousse.

 

Ajoutez le beurre, le sucre vanillé, le cacao et le sel. Bien mélanger.

 

Ajoutez la purée de betterave et mélangez jusqu'à ce que le mélange soit lisse et rose.

 

Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez.

 

Versez la pâte dans le moule et enfournez 30 minutes.

 

dossier-2-1163.JPG

 

Bon appétit !!!

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Published by gourmandises-stephanie - dans Gâteaux et tartes sucrés-salés
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7 mars 2012 3 07 /03 /mars /2012 11:53

Grâce à mon abonnement au panier de légumes, je découvre pleins de légumes que je n'avais jamais gouter ou cuisiner. Cette fois-ci, ce sont les radis noir.

En salade, c'est très bon mais j'ai réalisé une autre recette délicieuse.

 

Tout le monde a apprécié.

 

Lasagne de radis noir et saumon

 

Pour 4 personnes

  • une dizaine de radis noir rond
  • 4 boites de saumon cuit ou du saumon frais que vous cuissez vous-même
  • fromage frais (type Philadelphia)
  • Paprika
  • sel et poivre

Lavez vos radis et coupez les en rondelles.

 

Mélangez le saumon, refroidi si vous l'avez cuit, avec le fromage frais. J'ai aussi rajouter un peu de mascarpone au mélange pour plus d'onctuosité. Ajoutez le paprika.

 

Salez et poivrez à votre convenance.

 

Dans un grand plat rectangulaire ou dans des plats individuels, placez des rondelles de radis noir. Tartinez avec le saumon puis recouvrez avec le radis noir.

 

Montez comme ca quelques couche.

 

Servez avec du pain.

P1030206.JPG

 

Bon appétit !!!

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Published by gourmandises-stephanie - dans Poissons
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4 mars 2012 7 04 /03 /mars /2012 11:47

Depuis quelques temps, je reçois toutes les semaines un panier de légume bio. L'autre jour, j'avais une botte de poireaux et j'ai décidé de faire une tarte.

 

P1030200.JPG

 

Tarte aux poireaux

 

Pour une tarte

  • une pâte feuilletée
  • 4 poireaux
  • 250 g de lardon
  • 1 oeuf
  • 100 ml de crème
  • gruyère rapés

Préchauffez votre four à 180°C.

 

Dans une poêle, faites revenir les poireaux avec un peu d'huile.

 

Quand les poireaux sont cuits ajoutés les lardons et faites les grillés quelques minutes.

 

Placez votre pâte dans votre moule à tarte et versez le mélange poireaux/lardons.

 

Dans un bol, mélangez la crème et l'oeuf et versez ce mélange sur la tarte.

 

Parsemez de gruyère rapé pour le gratiné.

 

Enfournez 25 minutes

 

Bon appétit !!!

 

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Published by gourmandises-stephanie - dans Tartes sucrées-salées
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26 février 2012 7 26 /02 /février /2012 07:00

Après quelques semaines sans, voici de retour la ronde interblogs.

 

Pour ceux qui ne connaisse pas, je vous invite à aller faire un petit tour sur le site

 

logo

 

Le but du jeu est d'aller  piocher une recette sur un autre blog et de la réaliser à l'identique.

 

Je devais aller piocher une recette sur le blog Food & fashion.

 

J'ai donc chosi les cupcakes fondant à la banane et citron vert

dossier-2-1159.JPG

 

D'abord  on mélange les ingrédients secs soit:

- 60g de farine d'orge (ou autre farine si vous êtes intolérant au gluten)

- 70g de sucre

- Le zeste d'un citron vert

- 1 càc de levure

 

Puis on ajoute 50 g de beurre pommade avec les doigts.avec

 

Ensuite 60cl lait de riz à la vanille (à la base lait) progressivement.

Et l'on termine avec un jaune d'oeuf, puis une banane coupée en dés.

 

Ne reste plus qu'à enfourner vingt minutes à 170 degrés.
Le glaçage, c'est simplement de la ricotta écrasée à la fourchette avec un tout petit peu de sucre.

 

J'ai réalisé la recette à l'identique sauf pour le glaçage que je n'ai pas mis.

 

Les photos suivront rapidement promis.

dossier-2-1160.JPG

 

Maintenant allons faire un petit tour sur le blog de miss cocotte et ses petits pour voir la recette qu'elle a choisit.

 

Bon dimanche à tous et bon appétit !!!

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12 février 2012 7 12 /02 /février /2012 14:53

Tag

Bonjour à tous.

 

Pour l'instant je ne suis pas trop présente, je ne cuisine plus trop non plus, mais je vais essayer de m'y remettre car l'envie est vraiment la.

 

Aujourd'hui je voulai remercier deux blogs qui, par l'intermédiaire d'un petit Tag, m'ont mise à l'honneur.

 

- Le blog Loisirs et Saveurs

 

- le blog Tendrement sucré & fortement salé

 

Je n'aime pas trop ce genre de jeu et donc je n'y répondrai pas désolé. Mais je vous invite à aller faire un petit tour sur leurs blogs.

Ce sont deux très jolis blogs pleins de bonnes recettes.

 

bon dimanche à tous

 

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Published by gourmandises-stephanie
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5 février 2012 7 05 /02 /février /2012 09:00

alors voila, nous sommes le dimanche 5 février et pour la première fois, je participe à Un tour en cuisine

 

un-tour-en-cuisine.png

 

Le but du jeu est d'aller choisir et réaliser une recette sur un autre blog inscrit au tour.

 

Pour ce jeu, je devait aller piocher une recette sur le blog Les ptits plats de belly.

 

J'ai choisi de réalisé un gâteaux M&M's. C'était vraiment délicieux. J'aurais du le cuire un petit peu moins pour qu'il soit plus fondant, mais c'était déjà super bon comme ca.

 

Voici la recette

 

Gâteaux M&M's.

 

- 100 gr chocolat noir

- 80 gr sucre semoule

- 100 gr de beurre

- 100 gr de farine

- 1 sachet levure

- 3 oeufs

- 50 gr de m&m's

 

Concassé 40 gr de M&M's, gardez les autres pour la décoration.

Faites fondre au bain marie le chocolat avec le beurre. Un fois fondu versez votre mélange dans un saladier, ajoutez le sucre, les oeufs 1 par 1, puis la farine, la levure puis les M&M's.

Beurrez votre moule, moi perso j'ai pris un moule à cake.

Mettre au four 25 min environ a 180 °C, 5 minutes avant la fin de cuisson mettez vos M&M's en décoration sur votre gâteau et remettre au four.

 

gateau-M-M-s.png

 

Allons maintenant chez cooking mumu pour voir la recette qu'elle a choisi sur mon blog.

 

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Published by gourmandises-stephanie - dans Jeux et concours
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28 janvier 2012 6 28 /01 /janvier /2012 20:55

 

Après avoir suivi un atelier Whoopie pies, il fallait que je test à la maison.

 

Alors le maniement de la poche à douille commence à bien fonctionner pour moi et donc j'ai su faire de beaux ronds pour mes biscuits.

 

Et puis j'ai découvert un petit concours pour les 1 an du Whoopie pie day sur le blog Recettes-plaisirs.

 

concours-whoopie.png

 

Les whoopies pies days consiste à poster une recette de whoopie pies tous les premiers mercredi du mois. Ce jeu existe depuis 1 an.

 

J'ai eu envie d'y participer. Et pourquoi pas y participer encore les mois prochains.

 

m-ms-vert.jpg

 

Whoopie pies M&M's vert

 

Pour une douzaine de biscuits

  • 300g de farine
  • 2càc de baking powder
  • 100g de beurre
  • 200g de sucre
  • 1 oeuf
  • 70g de lait
  • 2 càs de crème fraiche
  • 1 pincée de sel
  • 1 pointe de colorant alimentaire vert

Préchauffez votre four à 180°C.

 

Diluez le colorant dans le lait.

 

Dans un saladier, mélangez le sucre et le beurre jusqu'à avoir un mélange homogène

 

Ajoutez l'oeuf et mélangez.

 

Mélangez la farine, la levure et le sel et ajoutez ce mélange au beurre/sucre.

 

Fouettez vivement.

 

Ajoutez le lait et la crème.

 

Bien mélangez.

 

A l'aide d'une poche à douille, formez des petits tas bien espacé sur une plaque allant au four.

 

Enfournez 10 minutes.

 

Laissez refroidir vos biscuits sur une grille.

 

Pour la crème au beurre:

  • 250 g de sucre glace
  • 30 g de beurre ramolli
  • 40 g de lait
  • 1 càs de cacao

Mélangez tous les ingrédients dans un saladier, jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

 

Garnissez la moitié de vos coques avec cette crème au beurre.

 

placez un M&M's dans la crème et refermez les biscuits.

 

whoopie-pies-m-M-s.png

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Published by gourmandises-stephanie - dans Biscuits
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26 janvier 2012 4 26 /01 /janvier /2012 11:41

Bon d'accord, Noël,c'était il y a longtemps mais qui peut résister à une superbe cougnole.

 

J'ai voulu essayer mon nouveau moule

 

moule_a_cougnou_ou_cougnolle_01.jpg

 

Cougnole au chocolat

 

Pour une grande cougnole

  • 500 g de farine
  • 1/2 càc de sel
  • 1 sachet de levure boulangère
  • 80 g de beurre
  • 1 oeuf
  • 100 g de sucre
  • 100 ml de lait
  • 150 ml d'eau
  • Pépites de chocolat

Délayez la farine dans le lait.

 

Méangez la farine, la levure+lait, l'eau, l'oeuf entier, le beurre, le sucre et le sel.

 

Pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle ne colle plus.

 

Laissez lever 1h15.

 

Normalement, après la première levée, il faut introduire le chocolat (moi j'avais oublié).

 

Façonnez la brioche et laissez encore reposer 20 minutes.

 

Ajoutez des pépites de chocolat sur le dessus.

 

Dorez avec un  oeuf et du lait

 

Enfournez 20 minutes.

 

cougnole-au-chocolat.png

 

Comme j'avais oublié de mettre le chocolat dans la pâte, il n'y en avait que au-dessus mais c'était déjà très bon comme ça.

Si vous préférez vous pouvez remplacer le chocolat par des raisins secs ou du sucre perlé.

 

Bon appétit!!!

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Published by gourmandises-stephanie - dans Boulangerie
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20 janvier 2012 5 20 /01 /janvier /2012 13:45

Pour son anniversaire, mon frère voulait un gros paquet de ferrero rocher. J'ai donc relevé le défis mais je lui en ai préparé des maison.

 

Ferrero rocher homemade

 

Pour une quinzaine de rocher

  • 125 g de mascarpone
  • 50 g de sucre
  • 50 g de chocolat noir
  • 75 g de poudre de noisette
  • noisettes entières

Pour le tour

  • du chocolat
  • des cigarettes russes
  • des noisettes concassées

Préparez d'abord l'intérieur du ferrero.

 

Pour cela, faites fondre les 50 g de chocolat puis mélangez celui-ci au mascarpone, au sucre et à la poudre de noisette.

 

Prenez une noisette et entourez-là de votre mélange au mascarpone.

 

Laissez prendre une nuit au réfrigérateur.

 

Le lendemain, faites fondre du chocolat.

 

Ecrasez vos cigarettes russes en petits morceaux.

 

Roulez vos truffes dans le chocolat et ensuite dans les biscuits.

 

Laissez de nouveau durcir une nuit.

 

Après cette deuxième étape, faites de nouveau fondre du chocolat.

 

Préparez deux assiettes, une avec le chocolat fondu et l'autre avec les noisettes concassées.

 

Roulez vos rochers dans le chocolat et ensuite dans les noisettes pour recouvrir vos truffes de noisettes concassées.

 

Laissez prendre au réfrigérateur.

 

Dégustez, ca ressemble à la marque en meilleur car fait maison.

 

ferrero-rocher-homemade.png

Bon appétit!!!

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Published by gourmandises-stephanie - dans Friandises
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