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  • : Les gourmandises de Stéphanie
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  • : Vous aimez cuisiner? Ça tombe bien si j'ai créé ce blog c'est justement pour échanger des recettes et des idées. Alors n'hésitez pas...
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Mon blog se nourrit de vos commentaires, alors n'hésitez pas à commenter mes recettes et mes articles. Si vous réalisez une de mes recettes, vous pouvez m'envoyer une photo ou un lien vers votre blog à l'adresse gourmandises-stephanie@hotmail.com

 

Je les mettrai à l'honneur avec grand plaisir.

 

Retrouvé moi aussi sur facebook "Les gourmandises de Stéphanie"

 

Et puis pour ne rien manquez, inscrivez-vous à la newletter. Vous serez averti à chaque nouvelle recette et tous les mois, vous recevrez ma lettre de l'actualité du blog et des recettes à venir.

6 février 2013 3 06 /02 /février /2013 11:12

Samedi c'était le jour de la chandeleur et j'ai donc fait des crêpes. Mais je voulais les accompagner de quelque chose d'original. J'ai réalisé 3 pâtes à tartiner différentes.

 

P1030658.JPG

 

Pâte à tartiner au chocolat blanc

 

Pour 1 pot

  • 200 g de chocolat blanc
  • 150 ml de lait concentré sucré
  • 50 ml de crème liquide

Faites fondre le chocolat blanc dans le lait concentré et la crème.

 

Mélangez pour bien homogénéiser la pâte et versez dans votre pot.

 

Placez au réfrigérateur plusieurs heures avant de déguster.

 

P1030664.JPG

 

Pâte à tartiner au chocolat fondant

 

Pour 1 pot

  • 200 g de chocolat fondant
  • 150 ml de lait concentré sucré
  • 50 ml de crème liquide

Faites fondre le chocolat fondant dans le lait concentré et la crème.

 

Mélangez pour bien homogénéiser la pâte et versez dans votre pot.

 

Placez au réfrigérateur plusieurs heures avant de déguster.

 

P1030663.JPG

 

Pâte à tartiner au chocolat au lait praliné

 

Pour 1 pot

  • 200 g de chocolat au lait praliné
  • 150 ml de lait concentré sucré
  • 50 ml de crème liquide

Faites fondre le chocolat au lait praliné dans le lait concentré et la crème.

 

Mélangez pour bien homogénéiser la pâte et versez dans votre pot.

 

Placez au réfrigérateur plusieurs heures avant de déguster.

 

P1030660.JPG

 

ha oui, les pots étaient déjà entamé quand j'ai pris la photo.

 

Bon appétit!!!!

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17 mai 2012 4 17 /05 /mai /2012 16:25

J'avais dans ma cuisine quelques bananes un peu vieille. Je ne savais pas trop quoi en faire. Et puis je me suis rappellé que sur ma machine à pain, il y a un programme confiture. Pourquoi ne pas essayer.

 

P1030232.JPG

 

C'est chose faite et franchement je ne le regrette pas du tout.

 

Pour moi faire de la confiture, c'était un peu un enfer. La confiture passe toujours au dessus de la casserole, il faut nettoyer les plaques de cuisson toute collante, ...

 

Dans la machine à pain, rien de plus facile.Je vais retenté l'expérience très rapidement;

 

 

Confiture kiwi/banane à la MAP

 

Pour deux pots de confiture:

  • 3 bananes
  • 3 kiwis
  • 300 g de sucre pour confiture

Placez tout les ingrédients dans la cuve de la MAP

 

Lancez le programme confiture et laissez faire la machine

 

P1030231.JPG

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9 mai 2012 3 09 /05 /mai /2012 09:00

Pour accompagner ma glace aux marshmallow, j'avais envie de faire quelques choses de frais. Comme j'ai toujours mes problèmes de four, j'ai décidé de faire une salade de fruits aux marshmallow pour rappeller la glace.

 

P1030228.JPG

 

Salade de fruits aux marshmallow

 

Pour 4 personnes:

  • 1 pomme
  • 1 prune
  • 1 kiwi
  • +/- 20 raisins
  • +/- 15 marshmallow

Lavez et découpez les fruits et les marshmallow.

 

Mélangez les fruits ensemble et laissez reposer au frais jusqu'au moment de servir.

 

Placez vos fruits dans des coupes et mélangez avec quelques morceaux de marshmallow.

 

Servez accompagné de la glace aux marshmallow.

 

bon appétit!!!

 

P1030229.JPG

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14 avril 2012 6 14 /04 /avril /2012 09:00

La pâte à tartiner c'est vraiment délicieux, mais la faite maison c'est une véritable tuerie.

 

Et en plus c'est pas du tout compliqué. Le plus difficile, c'est d'en laisser aux autres.

 

Pâte à tartiner au chocolat

 

P1030210.JPG

 

Pour un pot de pâte à tartiner

  • Une boite de lait concentré sucré
  • 200 g de chocolat
  • 1/2 fêve tonka
  • des petits morceaux de noisette (brésilienne)

Faites fondre le chocolat avec un peu de lait.

 

Mélangez le chocolat fondu et le lait concentré sucré jusqu'à formé une pâte.

 

Ajoutez les morceaux de noisette et rapez la demi fêve tonka au dessus de votre pâte et mélangez.

 

Laissez refroidir une nuit.

 

C'est délicieux.

 

Et puis si vous avez d'autres idées pour aromatiser votre pâte n'hésitez pas.

 

Bon appétit!!!


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12 avril 2011 2 12 /04 /avril /2011 09:00

Toujours pour mon anniversaire, j'ai réalisé une gelée de thé Earl Grey. J'adore le thé et donc je me suis dit pourquoi ne pas essayer.

 

Gelée de thé Earl Grey

 

Pour 4 pots:

  • 1 kg de pommes
  • 500 g de sucre
  • 3 sachets de thé Earl Grey
  • le jus d'1/2 citron

earl-grey-tea.png

Coupez les fruits sans les pelez et mettez-les dans une casserole. Couvrez les fruits d'eau et laissez cuire à feu doux 30 minutes.

 

Versez dans une étamine et laissez le jus s'écouler dans un saladier. Pressez bien les fruits, vous devez récupérer 50 cl de jus.

 

Mélangez ce jus avec le sucre et le jus de citron dans une grande casserole. Portez à ébullition et maintenez 10 minutes à feu vif.

 

Faites infuser les 3 sachet de thé dans 10 cl d'eau bouillante. Et versez ce thé à la gelée. Faites de nouveau bouillir le mélange.

Aprés l'ébullition, coupez le feu et versez la gelée dans des pots.

 

Laissez refroidir à l'envers.

 

gelee-the-earl-grey.png

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11 avril 2011 1 11 /04 /avril /2011 09:00

Voici encore une petite recette de confiture, très rapide et très facile à faire. J'ai découvert cette recette sur le site de linternaute.

 

Confiture de Kiwis

 

Pour 1 grand pot:

  • 600 g de kiwis bien mûrs
  • 200 g de sucre gélifiant

Dans une grande casserole, mélangez les kiwis, épluchés et coupés en morceaux, et le sucre. Portez à ébulliton et laissez cuire à feu vif pendant 3 minutes en mélangeant tout le temps.

 

Mixez votre confiture et mettez la dans le pot.

 

Laissez refroidir les pots à l'envers.

 

confiture-de-kiwi.png

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9 avril 2011 6 09 /04 /avril /2011 09:00

Le soir pour souper, nous aimons manger de la compote de pommes avec un morceau de viande. Un steack haché et une compote de pommes, c'est un vrai régale. Et comme le régime est toujours présent, j'ai réalisé une compote sans sucre ajouté que j'ai trouvé ici

 

Compote de pommes

 

Pour 4 personnes

  • 6 pommes
  • 150 cl d'eau
  • de la canelle à volonté

Pelez et coupez vos pommes en petits dés.

 

Faitez bouillir l'eau avec la cannelle. Ajoutez les morceaux de pommes et laissez cuire une dizaine de minutes.

 

Lorsque les fruits sont bien mou, retirez votre casserole du feu et écrasez vos pommes. J'ai utilisé un presse-purée pour écraser les fruits.

 

Pour manger cette compote en déssert, laissez-la refroidir et placez-la dans des pots individuels. Sinon mangez la compote encore chaude.

 

011.jpg

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8 avril 2011 5 08 /04 /avril /2011 09:00

abricotamande.png

 

Une autre confiture que j'ai trouvé sur linternaute. J'ai mis un peu plus d'amandes que la quantitée prévue dans la recette.

 

Confiture d'abricot et amande

 

Pour 3 pots:

  • 250 g d'abricots secs
  • 1 cuillère à soupe d'amandes effilées
  • 500 g de sucre gélifiant

Coupez les abricots secs (en deux, en quatres ou en tout petit morceaux c'est comme vous préférez. Moi j'ai coupé en deux et en quatre) et mettez-les dans une casserole. Couvres d'eau et faitez bouillir 10 minutes pour réhydraté les abricots.

 

Quand les abricots sont réhydratés, versez le sucre et laissez cuire 5 minutes en remuant.

 

Ajoutez les amandes et laissez cuire encore 1 minutes ou plus. Pour vérifier que votre gelée est prête, versez une cuillère à café sur une assiette froide. Celle-ci doit gélifier immédiatement.

 

Remplissez vos pots et laissez refroidir à l'envers.

 

confitureabricotamande.png

 

J'ai réalisé les étiquettes sur le site "Le parfait"

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6 avril 2011 3 06 /04 /avril /2011 14:27

gelee-d-orange-sanguine.png

 

Lors du carnaval, les gilles offrent des oranges sanguines au public. Et durant ces 3 jours de carnaval, j'ai reçu un certain nombre d'orange. Comme mon plat était tout rempli et que je voulais faire des confitures pour mon anniversaire, j'ai testé la gelée d'orange sanguine.

 

Gelée d'orange sanguine


 

orange-sanguine.png

Pour 4 pots

  • 1 kg d'oranges sanguines
  • 50 cl de jus de pomme frais
  • le jus d'1/2 citron
  • 1 kg de sucre gélifiant

Pressez les fruits. Vous devez recueillir 50 cl de jus.

 

Mélangez le jus des oranges, le jus de pomme, le jus de citron et le sucre dans une grande casserole. Enfermez les pépins dans une boule à thé et plongez-les dans le jus;

 

Portez à ébullition et maintenez 10 minutes à feu vif en mélangeant tout le temps.

 

Pour vérifier votre cuisson, versez une cuillère à café sur une assiette froide. La gelée doit figer immédiatement.

 

Versez dans des pots stérilisés. Fermez les pots et laissez-les refroidir à l'envers.

 

geleedorangesanguine.png

 

Cette gelée est vraiment délicieuse avec un fromage blanc ou simplement sur une tartine pour le petit-déjeuner.

 

Pour terminer, j'ai créé les étiquettes sur le site "Le parfait"

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