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  • : Les gourmandises de Stéphanie
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  • : Vous aimez cuisiner? Ça tombe bien si j'ai créé ce blog c'est justement pour échanger des recettes et des idées. Alors n'hésitez pas...
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French fics & fanart est un forum permettant un vaste choix de lectures et publications de fictions mais également la vision et création de fanarts.

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Mon blog se nourrit...

Mon blog se nourrit

 

Mon blog se nourrit de vos commentaires, alors n'hésitez pas à commenter mes recettes et mes articles. Si vous réalisez une de mes recettes, vous pouvez m'envoyer une photo ou un lien vers votre blog à l'adresse gourmandises-stephanie@hotmail.com

 

Je les mettrai à l'honneur avec grand plaisir.

 

Retrouvé moi aussi sur facebook "Les gourmandises de Stéphanie"

 

Et puis pour ne rien manquez, inscrivez-vous à la newletter. Vous serez averti à chaque nouvelle recette et tous les mois, vous recevrez ma lettre de l'actualité du blog et des recettes à venir.

1 novembre 2011 2 01 /11 /novembre /2011 09:00

Maintenant préparez-vous à trembler devant mes muffins.

 

Aujourd'hui je vous ai préparer des muffins à faire peur!!!!

 

J'ai découvert la recette sur le site Ô délices. Si vous n'aimez pas les petites bêtes à 8 pattes, ne restez pas par ici.

 

Bonne chance.

 

Araignée d'Halloween

 

Pour 6 muffins

  • 115 g de farine
  • 50 g de sucre
  • 1 cuillère à soupe de levure chimique
  • 1 cuillère à soupe de cacao en poudre
  • 1 oeuf
  • 1 yaourt nature
  • 50 g de beurre
  • une pincée de sel
  • 50 ml de lait (ou de crème)
  • de la confiture d'abricot
  • des vermicelles en chocolat (pour les poils de l'araignée)
  • des rouleaux de réglisse (pour les pattes)
  • des dragibus (pour les yeux)

Préchauffez votre four à 180°C.

 

Tamisez ensemble la farine, le sucre, la levure et le cacao.


Dans un saladier, mélangez l'oeuf avec le yaourt.


Ajoutez le beurre fondu et la pincée de sel.


Mélangez les deux préparations et ajoutez le lait. Mélangez


Versez la pâte dans 6 moules à muffins.

 

Enfournez-les 25 min.


Vérifiez la cuisson en enfonçant la lame d'un couteau : elle doit ressortir sèche.


Laissez-les refroidir sur une grille.

 

Lorsque vos gâteaux sont refroidis, badigonnez le dessus de confiture d'abricot.

 

Saupoudrez de vermicelles en chocolat pour faire les poils de l'araignée.

 

Coupez 6 morceaux de réglisse par muffins et enfoncez les sur le dessus de l'araignée. Ce sera les pattes.

 

Découpez 6 dragibus en deux et placez deux moitiés sur chaque petite bête pour faire leurs yeux.

 

Dégustez!!!

 

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Avec ces muffins je participe au jeu Muffins Monday #27 organisé par une marmotte aux fourneaux et ses deux complices On Nem, on riz et les gourmandises de Léa

 

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Bon appétit!!!

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30 octobre 2011 7 30 /10 /octobre /2011 07:00

Nous voici déjà arrivés au terme de ce mois d'octobre. L'automne est bien là et l'hiver est à nos portes.

 

Bientot les premières neiges et le froid. Les fêtes de fin d'année aussi et leurs cortèges de repas interminable.

 

Heureusement la ronde interblog est là pour nous remonter un peu le moral dans ces temps un peu rudes.

 

Petit rappel, la ronde interblog est un jeu crée par Melle Banane et Sorcilili où après un tirage au sort parmis les personnes inscrites. Le blog 1 de la liste va piocher une recette sur le blog 2 qui va sur le blog 3 ...

 

Pour vous inscrire allez faire un petit tour sur le blog de la ronde

 

logo

Ce mois-ci, je dois aller piocher une recette sur le blog de Babakitchen

 

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Oulala, qu'est que je vais choisir. C'est un gros dilleme. Mais j'ai fini par tomber sur un cake praliné et spéculoos et là j'ai eu un flash.

 

Cake praliné et spéculoos

 

cake-praline-et-speculoos.png

Pour 6 à 8 personnes

  • 150 g de beurre
  • 150 g de sucre
  • 3 oeufs
  • 150 g de farine
  • 100 g de chocolat praliné
  • 50 g de pâte à tartiner au spéculoos
  • 5 biscuits spéculoos
  • 1 cuillère à café de vanille liquide

Préchauffez le four à 180°.

 

Mélangez les oeufs et le sucre.

 

Ajoutez la farine et le beurre fondu refroidi.

 

Ajoutez la vanille, la pâte à tartiner au speculoos, le chocolat en morceaux et les biscuits écrasés.

 

Versez dans un moule et enfournez pour 35 minutes environ.

 

Laissez refroidir un peu et démoulez.

 

J'ai respecté la recette, comme l'indique les règles du jeu, mais j'ai voulu décorer un peu mon gateau. J'ai donc placé des souris praliné sur le dessus du gateau avant la cuisson. Celles-ci n'ont pas fondu comme je m'y attendais mais elles se sont enfoncées dans le cake. Voyez-vous même ce que ca donne.

 

cake-specu.png

 

Ce cake est vraiment délicieux, moelleux à souhaite et très gourmand. J'adore.

 

Maintenant allons vite découvrir ce que Elisaht du blog Aux plaisirs culin'air de Marie a choisi comme recette sur mon blog.

 

Bon appétit!!!

 

 

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Published by gourmandises-stephanie - dans Jeux et concours
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29 octobre 2011 6 29 /10 /octobre /2011 09:00

Pour fêter dignement Halloween, j'ai réalisée quelques petits gâteaux qui font peur.

 

Le premier que je vais vous présenter est celui au potiron, chocolat blanc et noix de pécan. C'est délicieux, quoi que un peu trop sucré. La prochaine fois, je mettrai moins de sucre.

 

J'ai trouvé cette fabuleuse recette sur le blog de Payette cuisine et j'ai pu teste mon saupoudreur de cacao.

 

Gâteau au potiron, chocolat blanc et noix de pécan

 

Pour 6 à 8 personnes

  • 210g de potiron surgelé rapé ou en petit morceaux
  • 50g de beurre
  • 200g de chocolat blanc
  • 150g de farine
  • 3 jaunes d’oeuf et 3 blancs d'oeuf en neige
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 150g de vergeoise ou de sucre de canne roux
  • 1 bonne pincée de noix de muscade
  • 1 pincée de sel
  • noix de pécan

Préchauffez votre four à 180°C.

 

Dans un saladier, mélangez le potiron avec les jaunes d’oeuf.

 

Faites fondre le beurre et le chocolat au micro-ondes.

 

Mélangez le chocolat avec le potiron.

 

Ajoutez la farine, la levure chimique, le sucre puis la pincée de noix de muscade et le sel.

 

Montez les blancs en neige et incorporez-les à la préparation délicatement en soulevant bien la pâte.

 

Une fois la pâte bien homogène, versez-la dans un moule en silicone.

 

Disposez les noix de pécan sur la pâte et enfournez pendant 45min.

 

gateau-citrouille.png

 

Bon appétit!!!

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Published by gourmandises-stephanie - dans Gâteaux et tartes sucrés-salés
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27 octobre 2011 4 27 /10 /octobre /2011 18:51

Koulibiac, qu'est que c'est que ca?

 

Le koulibiac est un plat russe. C'est une pâte feuilletée avec du saumon.

 

Koulibiac

 

Pour 4 personnes

  • 500 g de saumon fumé
  • deux pâtes feuilletées
  • des épinards
  • du riz

Faites cuire votre riz et vos épinards.

 

Préchauffez votre four à 180°C.

 

Découpez vos pâtes feuilletées en forme de poisson.

 

Déposez le riz, les épinards et le saumon fumée sur une pâte et recouvrez avec l'autre pâte. Passez de l'oeuf sur votre pâte pour la faire dorer.

 

Bon appétit!!!

 

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Published by gourmandises-stephanie - dans Poissons
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25 octobre 2011 2 25 /10 /octobre /2011 09:00

 

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Après le sucre, voici le sel.

 

J'ai aussi réalisé un sel aux épices. J'ai fait un petit mélange d'épice "maison"

 

Sel aux épices

 

fleur-de-sel-aux-epices-grillees.jpg

Pour un pot

  • 1/2 pot de sel

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  • 1/8 de pot de paprika doux

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  • 1/8 de pot de cumin

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  • 1/8 de pot de mélange harissa en poudre 257-357-large.jpget piment en poudre110piment_fort_poudre.jpg

Mélangez le tout dans un bocal et fermez celui-ci.

 

Secouez bien le bocal pour bien mélganger toutes les épices.

 

Vous pouvez servir ce sel sur des grillades ou dans une salade.

 

Bon appétit!!!

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Published by gourmandises-stephanie - dans Salades et accompagnements
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23 octobre 2011 7 23 /10 /octobre /2011 09:57

 

Aujourd'hui un petit article sur le sucre.

 

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Je ne vais pas vous raconter l'histoire du sucre ou la différence entre le sucre blanc et le sucre roux.

 

Non, je vais vous présenter mes sucres aromatisés.

 

J'ai réalisé deux sortes de sucre un à la vanille et un sucre à la cannelle.

 

Sucre à la vanille

 

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Pour un pot

  • un pot de sucre
  • une gousse de vanille

Coupez votre gousse de vanille en deux dans le sens de la longeur.

 

Remplissez votre pot de sucre et enfoucez-y la vanille.

 

Fermez le pot et mélangez.

 

De temps en temps, secouez le pot pour que les arômes de vanille ce propage bien à tout le sucre.

 

A  saupoudrer sur les crèpes ou sur un yaourt. Ou encore dans les préparations de gâteau.

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Sucre à la cannelle

 

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Pour un pot

  • un pot de sucre
  • deux batons de cannelle

Remplissez votre pot de sucre et enfoncez-y les deux bâtons de cannelle

 

Fermez le pot et mélangez

 

De temps en temps, secouez le pot pour que les arômes de cannelle ce mélange bien dans le sucre.

 

Vous pouvez aussi l'utiliser pour mettre sur des crèpes, sur des pommes au four ou dans du chocolat chaud (de Noël)

 

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Je voulais aussi profiter de cette article pour vous parlez d'une épicerie en ligne. Cette épicerie vend des produits alimentaires américains. vous y trouverez des cookies américains, des M&M's au beurre de cacahuète, des glaçages pour gateau, ...

N'hésitez pas à y aller faire un tour.

 

epicerie américaine

Bon appétit!!!

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Published by gourmandises-stephanie - dans Friandises
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21 octobre 2011 5 21 /10 /octobre /2011 09:00

L'autre jour en faisant des courses, j'ai découvert un mélange d'épice pour spéculoos.

 

Après ça, il ne me restait plus qu'à tester ce mélange et je devais donc faire des spéculoos.

 

Spéculoos maison

 

Pour une trentaine de spéculoos

  • 350 g de farine
  • 250 g de cassonade brune
  • 250 g de beurre mou
  • 1 oeuf
  • 1 cuillère à café de mélange d'épice pour spéculoos
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • une pincée de sel

Dans un saladier, mélangez la cassonade et les épices.

 

Ajoutez le beurre et mélangez. Ensuite ajoutez l'oeuf.

 

Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.

 

Ajoutez la farine et le sel, mélangez de nouveau.

 

Ajoutez la levure chimique et mélangez.

 

Laissez reposer minimum 12 h au réfrigérateur.

 

Après 12h,préchauffez votre four à 180°C.

 

Etalez la pâtes et coupez la en carré ou coupez-la avec des emportes-pièces.

 

Disposez vos biscuits sur une plaque allant au four et enfournez 10 minutes.

 

Conservez vos biscuits dans une boite métallique.

 

 

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Vous pouvez les déguster avec votre café ou bien vous en servir pour des préparations sucrée ou salée. Comme la pâte de spéculoos ou le lapin aux spéculoos

 

 

Bon appétit!!!!

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Published by gourmandises-stephanie - dans Biscuits
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19 octobre 2011 3 19 /10 /octobre /2011 09:00

Ce week-end, j'avais très envie de faire des cookies. J'ai fait quelques recherches et j'ai découvert une recette de cookies au chocolat crunch sur le blog de chocolattthe.

 

J'ai changé de chocolat et j'ai pris du chocolat Galak au goût de cookies. Et puis j'ai mis en pratique les conseils donnés au cours de cuisine que j'ai suivi.

 

Cookies au chocolat Galak goût Cookies

 

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pour +/- 15 cookies

  • 100 g de chocolat Galak goût Cookies
  • 150 g de farine
  • 1 oeuf
  • 85 g de casonnade brune
  • 85 g de beurre mou
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • une pincée de sel

Dans un saladier, mélangez le beurre et la casonnade.

 

Ajoutez l'oeuf et mélangez de nouveau.

 

Ensuite, ajoutez la farine, la levure et le sel.

 

Fouettez le tout jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène.

 

Formez des boules de 30 g et placez-les dans un plat allant au congélateur.

 

Placez vos boules de pâte au congélateur une dizaine de minute.

 

Préchauffez votre four à 180°C.

 

Sortez les boules du congélateur et placez-les sur une plaque allant au four.

 

Enfournez pour 8 à 10 minutes.

 

Lorsque les cookies sont cuits, sortez-les du four et laissez-les refroidir sur une grille.

 

Dégustez!!!!

 

Bon appétit!!!!

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Published by gourmandises-stephanie - dans Biscuits
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17 octobre 2011 1 17 /10 /octobre /2011 09:00

Une de mes collègue vend des lapins. Comme j'adore le lapin, j'ai décidé de lui en acheter un (en morceau bien sur).

 

Mais qu'est ce que j'allais faire avec, j'avais envie de changer de faire autre chose.

 

J'ai donc fait des recherches et j'ai trouvé le lapin aux spéculoos sur Marmikids.

 

C'était délicieux.

 

Lapin aux spéculoos

 

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Pour 6 personnes

  • Un lapin en morceaux

  • 2 gros oignons 
  • 2 cubes de bouillon de volaille dilués

  • 15 spéculoos

  • un bouquet garni

  • 10 cl de crème

Hachez les oignons et faites les blondir dans une cocotte.

 

Ajoutez le lapin et faites le bien dorer.

 

Quand le lapin est doré, recouvrez le tout avec le bouillon et le bouquet garni. Laissez mijoter +/- 1h30.

 

Avant de servir, retirez le bouquet garni et ajoutez les spéculoos.

 

Mélangez pour que la sauce épaissise et ajoutez la crème.

 

Servez aussitot.

 

Je l'ai servi avec une salade verte pour les légumes et des pommes-de-terre nature.

 

Un vrai délice. Malheureusement un petit oubli pour la photo. Mais essayez vous ne serez pas déçu.

 

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Published by gourmandises-stephanie - dans Viandes
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15 octobre 2011 6 15 /10 /octobre /2011 09:00

Comme vous le savez déjà, samedi c'était Mc Do maison.

 

Comme ma soeur n'aime pas trop le boeuf, j'ai trouvé du haché de volaile.

 

Nous nous sommes régalé.

 

Hamburger maison

 

Pour 4 hamburgers

  • 4 grands cornichons aigre-doux
  • 8 tranches de fromage
  • 4 steack haché de volaile
  • 2 tomates
  • une belle salade
  • sauce à votre gout, ici c'était andalouse et américaine

Lavez vos tomates et votre salade.

 

Coupez les tomates en rondelle et préparez la salade avec de la vinaigrette.

 

Ouvrez le pain et tartinez le de sauce.

 

Superposez une tranche de fromage, la viande, une seconde tranche de fromage, des tomates et les cornichons.

 

Servez accompagné de la salade.

 

pain hamburger maison

 

Je n'ai pas servi avec des frites, j'ai trouvé qu'avec le pain c'était déjà très bien.

 

C'était un délice et puis au moins on sait ce qu'on mange.

 

Bon appétit!!!

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