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  • : Les gourmandises de Stéphanie
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  • : Vous aimez cuisiner? Ça tombe bien si j'ai créé ce blog c'est justement pour échanger des recettes et des idées. Alors n'hésitez pas...
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Mon blog se nourrit...

Mon blog se nourrit

 

Mon blog se nourrit de vos commentaires, alors n'hésitez pas à commenter mes recettes et mes articles. Si vous réalisez une de mes recettes, vous pouvez m'envoyer une photo ou un lien vers votre blog à l'adresse gourmandises-stephanie@hotmail.com

 

Je les mettrai à l'honneur avec grand plaisir.

 

Retrouvé moi aussi sur facebook "Les gourmandises de Stéphanie"

 

Et puis pour ne rien manquez, inscrivez-vous à la newletter. Vous serez averti à chaque nouvelle recette et tous les mois, vous recevrez ma lettre de l'actualité du blog et des recettes à venir.

10 janvier 2012 2 10 /01 /janvier /2012 20:22

Le jour de Noël, généralement, nous ne faisons rien chez moi. Nous faisons la fête surtout le 24 et puis à Noël c'est plutot calme.

Cette année, j'ai réalisée une soupe de poissons et des muffins au café pour le 25 décembre.

 

Muffins au café

 

muffins-au-cafe.pngPour 6 muffins

  • 80 g de beurre
  • 80 g de sucre
  • 2 oeufs
  • 80 g de farine
  • 5 cl d'expresso serré
  • 100 g de pépite de chocolat
  • 125 g de mascarpone
  • 50 g de yaourt nature
  • 75 g de sucre
  • 2 sachets de sucre vanillé

Préchauffez votre four à 180°C.

 

Dans un saladier, mélangez le beurre et les 80 g de sucre.

 

Ajoutez les oeufs et battez énergiquement.

 

Versez la farine et mélangez.

 

Versez ensuite l'expresso et mélangez de novueau. Ensuite ajoutez les pépites de chocolat.

 

Versez cette pâte dans vos moules à muffins et enfournez 20 minutes.

 

Quand vos muffins sont cuits, sortez les du four et laissez les refroidir sur une grille.

 

Pendant ce temps, préparez le nappage.

 

Mélangez le mascarpone avec le yaourt, les 75 g de sucre et le sucre vanillé.

 

Tartinez vos muffins de cette crème et garnissez comme vous aimez.

 

Bon appétit!!!

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4 janvier 2012 3 04 /01 /janvier /2012 20:33

Pour Noël, nous avons fait un repas fromages et charcuteries. J'étais chargée de faire du pain.

 

J'ai trouvé une recette super facile à faire et puis super bonne dans un livre pour enfant tiré du magazine Femmes d'aujourd'hui.

 

Pain aux 6 céréales

 

Pour un grand pain

  • 310 ml d'eau tiède
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 1 sachet de levure sèche
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à soupe de beurre fondu
  • 100 g d'un mélange de céréale
  • 1 oeuf battu

Versez la levure et le sucre dans 60 ml d'eau et laissez la levure gonfler.

 

Dans un grand saladier, mélangez la farine et le sel. Creusez une fontaine et versez-y le beurre et le mélange de levure.

 

Ajoutez 180 ml d'eau et mélangez.

 

Ajoutez 100 g de mélange de céréale.

 

Pétrissez la pâte pendant 10 minutes.

 

Déposez la boule de pâte dans un saladier légèrement huiler et laissez lever pendant au moins 1h, la pâte doit avoir doubler de volume. Pour savoir si votre pâte à assez monté, appuyez votre doigt sur le dessus de la pâte, si elle reprend vite sa forme initiale, elle est prête.

 

Façonnez votre pain et laissez de nouveau lever pendant au moins 20 minutes.

 

Préchauffez votre four à 180°C.

 

Badigonnez le dessus de votre pain avec l'oeuf battu et enfournez 25-30 minutes.

 

Pour vérifier que le pain est cuit, tapoter le fond celui-ci doit sonner creux.

 

pain-aux-6-cereales.png

 

bon appétit!!!!

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Published by gourmandises-stephanie - dans Boulangerie
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2 janvier 2012 1 02 /01 /janvier /2012 19:44

Très bonne année 2012 à tous.

 

Que vos souhaits ce réalise et que votre vie soit remplie de bonheur. Et puis n'oubliez pas....

 

2012 sera meilleur que 2011 mais moins bon que 2013.

 

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Published by gourmandises-stephanie
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27 décembre 2011 2 27 /12 /décembre /2011 20:15

A Noël, le plus grand plaisir c'est le chocolat!!!! A offrir ou à déguster.

 

Alors pourquoi ne pas les faire soi-même.

 

Chocolats de Noël

 

Pour 24 chocolats

  • 150 g de chocolat
  • 25 ml de crème
  • garnitures: fruits secs, bonbons, ... (pour moi cacahuètes, bananes bonbons et fraises tagada)

Faites fondre le chocolat avec la crème au micro-onde.

 

Mélangez bien pour que le chocolat soit bien lisse.

 

Versez un peu de chocolat dans votre moule et placez un peu de garniture à l'intérieur.

 

Recouvrez avec le reste du chocolat.

 

Placez au réfrigérateur minimum 3 heures. Je vous conseille une nuit pour que ce soit bien dur.

 

chocolats-de-noel.png

 

Bon appétit!!!

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Published by gourmandises-stephanie - dans Friandises
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24 décembre 2011 6 24 /12 /décembre /2011 11:28

un petit peu la flemme d'écrire pour le moment, je vous promet que je reviens vite avec pleins de nouvelles recettes!!!!

 

En attendant, je vous souhaite

 

20351099.gif

 

un Très joyeux Noël!!!

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Published by gourmandises-stephanie
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18 décembre 2011 7 18 /12 /décembre /2011 07:00

Et oui, nous ne sommes pas le dernier dimanche du mois mais le dernier dimanche de ce mois et le dimanche de Noël. Du coup, la ronde interblog ce fera ce dimanche.

 

Une toute petite ronde mais de bien belles recettes.

 

Pour ceux qui ne connaisse pas la ronde interblog, allez faire un tour sur le site

 

logo

Ce mois-ci, je dois aller piocher une petite recette sur le blog de Caroline. Un blog rien que de patisserie!!!!

 

J'ai de nouveau testé les macarons, à la pralinoise cette fois. Premier essais, j'ai voulu rajouté du cacao au blanc d'oeuf mais ils sont retombé. Du coup, j'ai mis le cacao dans la poudre d'amande.

 

Macaron-pralinoise.jpg

 

Ingrédients pour les coques

3 blancs d'oeufs

200g de sucre glace

125g de poudre d'amandes

10g de cacao en poudre

30g de sucre en poudre

Ingrédients pour la garniture

150g de pralinoise

50g de beurre

35g de lait entier

 

Préparation des coques

Tamiser le sucre glace et la poudre d'amandes.

Monter les blancs en neige bien ferme, en serrant avec le sucre en poudre.

Verser petit à petit la poudre dans les blancs en mélangeant avec une corne ou une maryse. Il ne faut pas que le mélange retombe.

Mettre une feuille de papier sulfurisé sur une plaque à patisserie.

Dresser les macarons à l'aide d'une poche à douille lisse (2-3 cm de diamètre).

Saupoudrer sur les coques le cacao en poudre

Laisser couter 1h environ, jusqu'à ce qu'ils soient fermes.

Enfourner une vingtaine de minutes à 150°C.

 

Préparation de la ganache

Chauffer le lait, y faire fondre le beurre et la pralinoise

Laisser refroidir au moins 2h, la ganache doit être ferme mais souple

 

Montage

Laisser refroidir les coques à la sortie du four.

Décoller les coques (si elles ne se décollent pas facilement vous pouvez verser un peu d'eau entre la plaque et la feuille, mais attention à ce que l'eau n'entre pas en contact avec les coques)

Avec une poche à douille, garnir une 1ère coque de ganache et assembler la 2ème. 

Mettre au frais une nuit, ils seront meilleurs.

 

J'ai aussi fait des cookies, que j'ai amené à mes collègue.

 

cookies.jpg

 

Ingrédients (pour 20 cookies)

260g de farine tamisée

200g de sucre de canne

120g de margarine

125g de noix de pécan

100g de pépites de chocolat

1 oeuf

20g de sucre semoule

1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude

1/2 cuillère à café de levure chimique

1 cuillère à soupe rase de café soluble

1/2 cuillère à café de sel

2 cuillères à café de vanille liquide

 

Préparation

Dans un saladier mélanger le sucre avec la margarine jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Ajouter l'oeuf, la vanille et le café en poudre. Bien mélanger avec un fouet.

Ajouter petit à petit la farine, le bicarbonate, la levure et le sel.

Bien mélanger le tout pour ne pas avoir de grumeaux.

Ajouter les pépites de chocolat et les noix de pécan coupées en petits morceaux.

Mélanger la pâte avec vos mains.

Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, déposer de petites boules de pâte que vous aurez formées avec vos mains. Bien les espacer car ils vont s'étaler à la cuisson. Ne pas les écraser, les laisser rondes.

Enfourner la plaque à 140°C pendant 15 à 20 min. Ils devront être à moitié cuits lors de la sortie du four. Ils durciront en refroidissant.

Les retirer de la plaque et les laisser refroidir

 

Tout était vraiment délicieux!!!

 

Allons maintenant faire un tour sur le blog Plaisir gourmand pour voir la recette piochée sur mon blog.

 

Bon appétit!!!!


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Published by gourmandises-stephanie - dans Jeux et concours
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16 décembre 2011 5 16 /12 /décembre /2011 09:00

Cet autonme, j'ai participé à un échange gourmand organisé par le forum Plaisirs gourmands.

 

logo plaisir gourmand

 

Le principe est simple, après tirage au sort, les binômes sont formés et chacun partie du binome doit envoyer un colis gourmand à l'autre.

 

J'ai donc réalisé cet échange avec Mylie du blog Les naissances culinaires de Mylie et j'ai été très gatée.

 

colis-complet.png

 

J'ai reçu:

  • Apple curd maison
  • pâte à tartiner au caramel (délicieux)
  • des vermicelles en chocolat colorés
  • de la pâte de piment
  • des colorants alimentaire en poudre
  • des étoiles badianes
  • des fèves tonka
  • de l'huile piquante (très piquante) maison
  • du vinaigre au citron maison
  • de l'arôme de rose
  • du thé russe
  • un livre sur les tatins
  • des bougies parfumées
  • des caissettes pour cupcakes
  • des amarettis maison (délicieux)
  • une boite Alsa avec du sucre vanillé et de la levure
  • des pâtes colorées
  • des boucles d'oreilles macarons.

colis-detail.png

 

Cet échange était très marrant, j'ai pris beaucoup de plaisir à préparer mon colis et à découvrir celui de Mylie.

 

Encore merci pour ce beau colis et vivement le prochain.

 

Bon appétit!!!

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Published by gourmandises-stephanie - dans Jeux et concours
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15 décembre 2011 4 15 /12 /décembre /2011 09:00

Voici enfin les résultats du concours.

 

Le choix a été compliqué vu les recettes magnifiques proposées. Mais il fallait bien faire un choix.

 

J'ai donc choisi:

 

en 3ème position, Les recettes de Jacres

recette de jacre

 

En seconde position, Délices d'orient

délices d'orient

 

 

Et le grand gagnant de ce concours est .....

 

Au pays des délices

 

au pays des délices

 

Bravo à tous, pour ce magnifique concours et a bientot pour un nouveau thème.

 

Bon appétit!!!!

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Published by gourmandises-stephanie - dans Jeux et concours
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14 décembre 2011 3 14 /12 /décembre /2011 09:00

Pour un marché de Noël, j'ai réalisé des pains d'épices.

Comme je n'avais pas de mélange d'épices spécial pain d'épices, j'ai utilisé mon mélange pour spéculoos.

 

Je vous jure, ca sent super bon quand ca cuit c'est petit pain d'épices.

 

Pain d'épices

 

Pour 4 petits pains d'épices (ou un seul grand)

  • 100 ml de lait
  • 200 g de miel
  • 50 g de cassonade
  • 60 g de beurre
  • Le zeste d'un demi-citron
  • 200 g de farine
  • 1 sachet de levure
  • 1 cuillère à café d'un mélange d'épice pour spéculoos
  • 1 oeuf

Faites cuahffer le lait et ajoutez le miel, le sucre et le beurre. Laissez tièdir.

 

Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le zeste de citron et les épices.

 

Ajoutez l'oeuf et mélangez.

 

Ajoutez le lait par dessus et mélangez à nouveau.

 

Versez votre préparation dans vos moules et enfournez 40 minutes. Si vous faites un seul grand pain d'épices, cuissez votre gateau 1 h.

 

pain-d-epices.png

 

Bon appétit!!!

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12 décembre 2011 1 12 /12 /décembre /2011 09:00

Et oui encore un cake!!! J'ai réalisé un souper cake et donc j'en ai fait plusieurs petits pour que l'on puisse gouter différentes sortes.

 

Celui que je vais vous présenter maintenant est Parisien.

 

Cake aux champignons

 

Pour 6 - 8 personnes

  • 3 oeufs
  • 150 g de farine
  • 1 sachet de levure
  • 80 ml d'huile
  • 130 ml de lait chauffé
  • 100 g de gruyère rapés
  • 300 g de champignons de Paris
  • 1 échalotte hachée
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Préchauffez votre four à 180°C.

 

Lavez et découpez en tranches les champignons.

 

Dans une petite poêle, faites revenir les champignons dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Quand ils sont cuits, hors du feu, ajoutez l'échalotte et l'ail. Salez et poivrez.

 

Dans un saladier, mélangez les oeufs avec la farine et la levure.

 

Ajoutez petit à petit, l'huile et le lait. Mélangez.

 

Ajoutez le gruyère et mélangez.

 

Incorporez ensuite les champignons.

 

Versez la pâte dans votre moule et enfournez 45 minutes.

 

cake-aux-champignons.png

 

Bon appétit!!!

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