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  • : Vous aimez cuisiner? Ça tombe bien si j'ai créé ce blog c'est justement pour échanger des recettes et des idées. Alors n'hésitez pas...
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Mon blog se nourrit...

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Mon blog se nourrit de vos commentaires, alors n'hésitez pas à commenter mes recettes et mes articles. Si vous réalisez une de mes recettes, vous pouvez m'envoyer une photo ou un lien vers votre blog à l'adresse gourmandises-stephanie@hotmail.com

 

Je les mettrai à l'honneur avec grand plaisir.

 

Retrouvé moi aussi sur facebook "Les gourmandises de Stéphanie"

 

Et puis pour ne rien manquez, inscrivez-vous à la newletter. Vous serez averti à chaque nouvelle recette et tous les mois, vous recevrez ma lettre de l'actualité du blog et des recettes à venir.

12 mars 2013 2 12 /03 /mars /2013 18:50

Jeudi j'ai participé à la foire du Livre et je me suis offert des livres de cuisine. Dont un sur des recettes américaines.

Du coup, j'ai eu envie de faire des cookies à mon gout.

 

Cookies aux 2 chocolats et abricots secs

 

P1030683.JPG

 

Pour 32 cookies

  • 100 g de chocolat blanc
  • 100 g de chocolat noir
  • 10 abricots secs
  • 180 g de farine
  • 1 sachet de levure
  • 100 g de sucre roux
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 oeuf
  • 130 g de beurre

Préchauffez votre four à 180°C.

 

Découpez le chocolat et les abricots secs en petits morceaux.

 

Dans un saladier, mélangez le beurre et le sucre. Ajoutez l'oeuf.

 

Ajoutez la farine et la levure et mélangez la pâte.

 

Ensuite ajoutez le chocolat et les abricots et mélangez de nouveau.

 

Façonnez des petits boules de pâte et placez les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

 

Enfournez 15 minutes.

 

Laissez refroidir un peu avant de manger (si vous le pouvez bien sur)

 

bon appétit!!!

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25 février 2013 1 25 /02 /février /2013 13:13

Je viens de m'offrir un tampon pour faire des petits-beurre et donc il fallait que j'essaie ca tout de suite bien sur.

 

petits-beurre-maison.jpg

 

Petits-beurre aux noix de pécan et chocolat

 

P1030670.JPG

 

Pour 40 biscuits:

  • 200 g de sucre
  • 200 g de beurre demi-sel
  • 125 ml d'eau
  • 2g de sel
  • 500 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 100 g de noix de pécan
  • 50 g de chocolat noir

A feu doux, faites fondre le beurre avec le sucre, l'eau et le sel. Quand le beurre est fondu, coupez le feu et mélangez.

 

Laissez refroidir 20 minutes.

 

Dans un saladier, mélangez la farine et la levure. Ajoutez les noix de pécan concassées et le chocolat en petits-morceaux.

 

Ajoutez, ensuite, le mélange beurre-sucre refroidit.

 

Travaillez la pâte avec une cuillère puis à la main.  La pâte doit tenir mais être un peu molle.

 

Laissez reposer 3h au réfrigérateur.

 

Préchauffez votre four à 180°C.

 

Etalez la pâte finement et découpez la avec votre emporte-pièce.

 

Placez vos biscuits sur une grille recouverte d'un papier sulfurisé. Faites cuire 12 minutes.

 

Les bords doivent être dorés.

 

Laissez refroidir sur une grille.

 

P1030669.JPG

Dégustez avec votre café.

 

Bon appétit!!!

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18 juin 2012 1 18 /06 /juin /2012 10:48

L'autre jour en cherchant des noix de pécan au supermarché, j'ai trouvé des noix de macadamia.

 

Pour faire mes cookies, j'ai donc pris ces noix de macadamia à la place des noix de pécan.

 

Mais comme j'avais envie de faire un mélange, j'ai ajouté des cacahuètes en plus.

 

Cookies aux noix de macadamia

 

Pour une trentaine de cookies

  • 100 g de beurre pommade
  • 30 g de sucre vanillé
  • 100 g de casonnade
  • 1 pincée de sel
  • 1 oeuf
  • 200 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 100 g de pépites de chocolat
  • 50 g de noix de macadamia
  • 50 g de cacahuètes

Dans un saladier, mélangez le beurre pommade avec le sucre vanillé et la cassonade.

 

Ajoutez le sel et mélangez jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.

 

Ajoutez l'oeuf et mélangez à nouveau.

 

Tamisez la farine avec la levure.

 

Ajoutez la farine/levure dans le saladier et mélangez.

 

Ajoutez les pépites de chocolat, les noix de macadamia et les cacahuètes.

 

Mélangez et réservez au réfrigérateur 30 minutes.

 

Préchauffez votre four à 180°C.

 

Prélevez des petits boules de pâte et placez les sur la plaque de cuisson du four recouverte de papier sulfurisé.

 

Enfournez 10 à 12 minutes.

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25 mars 2012 7 25 /03 /mars /2012 18:55

dossier-2-1165.JPG

 

Voila déjà quelques temps que cette recette me faisait de l'oeil et que je ne me décidais pas à la faire.

 

Mais voila, j'ai décidé de la faire et c'était délicieux. J'ai trouvé cette recette sur le blog Pause café qui l'avait elle-même trouvée sur d'autres blogs.

Ce sont donc des cookies avec un coeur de brownies

 

Coownies

 

 

Pour le brownie :

  • 60g de chocolat noir
  • 60g de beurre
  • 1 oeuf
  • 100g de sucre
  • 1/2 c. à c. de levure
  • 1 pincée de sel
  • 40g de farine

Pour la pâte à cookies :

  • 220g de farine
  • 1 oeuf
  • 100g de beurre
  • 150g de sucre
  • 1/2 c. à c. de levure
  • 1 pincée de sel
  • 150g de chocolat noir concassé (j'en mettrai un peu moins la prochaine fois)
  • 150g de brownie

Commencez par le brownies.

 

Préchauffez votre four à 180°C.

 

Faites fondre le chocolat.

 

Dans un saladier, mélangez le beurre et le sucre.

 

Ajoutez l'oeuf, la farine, la levure et le sel.

 

Ajoutez ensuite le chocolat.

 

Versez dans un moule carré et enfournez 15 minutes.

 

Sortez le du four et laissez refroidir.

 

Pour la pâte à cookies

 

Mélangez le sucre et le beurre.

 

Ajoutez l'oeuf, la farine, la levure et le sel.

 

Ajoutez ensuite les pépites de chocolat.

 

Le montage :


Humidifiez-vous les mains pour manier la pâte à cookies. Prélevez-en une boulette, étalez-la entre vos doigts puis garnissez-la d'un carré de brownie que vous pouvez écraser entre vos doigts. Refermez la boulette et posez-la sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Répétez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte à cookies et du brownie.

 

Enfournez 10 minutes.

 

Dégustez tiède ou froid, c'est délicieux.

 

dossier-2-1164.JPG

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28 janvier 2012 6 28 /01 /janvier /2012 20:55

 

Après avoir suivi un atelier Whoopie pies, il fallait que je test à la maison.

 

Alors le maniement de la poche à douille commence à bien fonctionner pour moi et donc j'ai su faire de beaux ronds pour mes biscuits.

 

Et puis j'ai découvert un petit concours pour les 1 an du Whoopie pie day sur le blog Recettes-plaisirs.

 

concours-whoopie.png

 

Les whoopies pies days consiste à poster une recette de whoopie pies tous les premiers mercredi du mois. Ce jeu existe depuis 1 an.

 

J'ai eu envie d'y participer. Et pourquoi pas y participer encore les mois prochains.

 

m-ms-vert.jpg

 

Whoopie pies M&M's vert

 

Pour une douzaine de biscuits

  • 300g de farine
  • 2càc de baking powder
  • 100g de beurre
  • 200g de sucre
  • 1 oeuf
  • 70g de lait
  • 2 càs de crème fraiche
  • 1 pincée de sel
  • 1 pointe de colorant alimentaire vert

Préchauffez votre four à 180°C.

 

Diluez le colorant dans le lait.

 

Dans un saladier, mélangez le sucre et le beurre jusqu'à avoir un mélange homogène

 

Ajoutez l'oeuf et mélangez.

 

Mélangez la farine, la levure et le sel et ajoutez ce mélange au beurre/sucre.

 

Fouettez vivement.

 

Ajoutez le lait et la crème.

 

Bien mélangez.

 

A l'aide d'une poche à douille, formez des petits tas bien espacé sur une plaque allant au four.

 

Enfournez 10 minutes.

 

Laissez refroidir vos biscuits sur une grille.

 

Pour la crème au beurre:

  • 250 g de sucre glace
  • 30 g de beurre ramolli
  • 40 g de lait
  • 1 càs de cacao

Mélangez tous les ingrédients dans un saladier, jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

 

Garnissez la moitié de vos coques avec cette crème au beurre.

 

placez un M&M's dans la crème et refermez les biscuits.

 

whoopie-pies-m-M-s.png

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14 novembre 2011 1 14 /11 /novembre /2011 09:00

un pot de Nutella qui traine dans le placard...

 

Voici une bonne façon de le cuisiner.

 

whoopie-pies-nutella.png

 

Whoopie pies

 

Pour 12 biscuits

  • 2 oeufs entiers
  • 80 g de sucre glace
  • 100 g de farine fermentante
  • 20 g de poudre d'amande
  • 1 cuillère à soupe de lait
  • 75 g de beurre fondu

Pour la ganache

  • 100 g de chocolat pralinoise
  • 3 cuillères à soupe de Nutella
  • 10 cl de crème
  • 3 cuillères à soupe d'eau

Dans une petite casserole, faites fondre le chocolat et le Nutella avec la crème et l'eau. Mélangez bien pour rendre la ganache souple et onctueuse.

 

Réservez au réfrigérateur.

 

Faites fondre le beurre au micro-onde et laissez le refroidir.

 

Préchauffez votre four à 180°C.

 

Dans un saladier, battez les 2 oeurfs et le sucre glace.

 

Ajoutez la farine, la poudre d'amande et mélangez au fouet.

 

Ajoutez ensuite le beurre fondu et mélangez pour obtenir un mélange homogène.

 

Ajoutez le lait et mélangez à nouveau.

 

Sur une feuille en silicone, déposez des petits tâs de pâtes à l'aide d'une cuillère. Bien espacer les ronds de pâtes car ils s'étallent en cuissant.

 

Enfournez 10 minutes.

 

Quand les biscuits et la ganaches sont bien froid, commencez le montage.

 

Tartinez de ganache la moitié de vos biscuits et recouvrez-les avec l'autre moitié.

 

Bon appétit!!!

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21 octobre 2011 5 21 /10 /octobre /2011 09:00

L'autre jour en faisant des courses, j'ai découvert un mélange d'épice pour spéculoos.

 

Après ça, il ne me restait plus qu'à tester ce mélange et je devais donc faire des spéculoos.

 

Spéculoos maison

 

Pour une trentaine de spéculoos

  • 350 g de farine
  • 250 g de cassonade brune
  • 250 g de beurre mou
  • 1 oeuf
  • 1 cuillère à café de mélange d'épice pour spéculoos
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • une pincée de sel

Dans un saladier, mélangez la cassonade et les épices.

 

Ajoutez le beurre et mélangez. Ensuite ajoutez l'oeuf.

 

Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.

 

Ajoutez la farine et le sel, mélangez de nouveau.

 

Ajoutez la levure chimique et mélangez.

 

Laissez reposer minimum 12 h au réfrigérateur.

 

Après 12h,préchauffez votre four à 180°C.

 

Etalez la pâtes et coupez la en carré ou coupez-la avec des emportes-pièces.

 

Disposez vos biscuits sur une plaque allant au four et enfournez 10 minutes.

 

Conservez vos biscuits dans une boite métallique.

 

 

speculoos.png

Vous pouvez les déguster avec votre café ou bien vous en servir pour des préparations sucrée ou salée. Comme la pâte de spéculoos ou le lapin aux spéculoos

 

 

Bon appétit!!!!

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19 octobre 2011 3 19 /10 /octobre /2011 09:00

Ce week-end, j'avais très envie de faire des cookies. J'ai fait quelques recherches et j'ai découvert une recette de cookies au chocolat crunch sur le blog de chocolattthe.

 

J'ai changé de chocolat et j'ai pris du chocolat Galak au goût de cookies. Et puis j'ai mis en pratique les conseils donnés au cours de cuisine que j'ai suivi.

 

Cookies au chocolat Galak goût Cookies

 

cookies-galak.png

pour +/- 15 cookies

  • 100 g de chocolat Galak goût Cookies
  • 150 g de farine
  • 1 oeuf
  • 85 g de casonnade brune
  • 85 g de beurre mou
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • une pincée de sel

Dans un saladier, mélangez le beurre et la casonnade.

 

Ajoutez l'oeuf et mélangez de nouveau.

 

Ensuite, ajoutez la farine, la levure et le sel.

 

Fouettez le tout jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène.

 

Formez des boules de 30 g et placez-les dans un plat allant au congélateur.

 

Placez vos boules de pâte au congélateur une dizaine de minute.

 

Préchauffez votre four à 180°C.

 

Sortez les boules du congélateur et placez-les sur une plaque allant au four.

 

Enfournez pour 8 à 10 minutes.

 

Lorsque les cookies sont cuits, sortez-les du four et laissez-les refroidir sur une grille.

 

Dégustez!!!!

 

Bon appétit!!!!

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17 juin 2011 5 17 /06 /juin /2011 20:31

Les cookies Herta.

 

Dans un excès de fainéantise, j'ai décidé de faire des cookies Herta. Le plus dur est de trouvé le mode d'emplois après il suffit d'allumer son four, de mettre les petits carrés de pâtes sur du papier sulfurisé sur la plaque du four et d'enfourner.

 

cookies-herta.png

 

Ils sont bien rond. C'est sur que mes cookies maisons, n'ont jamais une aussi belle forme.

 

Pour ce qui est du goût, ils sont bien bons, bien moeulleux au centre et ils goutent bien le chocolat.

 

Rien à redire sauf que ce ne sont pas des cookies maisons. Mais quand vous voulez un gouter très rapide, vous pouvez prendre ces cookies sans hésiter.

 

herta.png

 

Bon appétit!!!

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9 juin 2011 4 09 /06 /juin /2011 20:12

J'avais une forte envie de cookies. Et puis surtout j'avais envie de faire quelque chose avec du beurre de cacahuète. Alors j'ai décidé de faire des cookies  à la cacahuète. Je me suis inspirée de la recette trouvée sur le blog de Sorcilli "la marmite à M'Alice".

 

A la place du chocolat praliné et des abricots, j'ai mis du beurre de cacahuètes, des cacahuètes enrobées et des pépites de chocolat. Et puis je n'ai pas mis de rhume, car je n'en avais pas. Pour la recette original en vidéo, c'est par ici.

 

Cookies à la cacahuète

 

cookies-kkuetes.png

 

Pour une quizaine de cookies:

  • 1 oeuf
  • 130 g de beurre mou
  • 180 g de farine
  • 1 cuillère à café de levure
  • 100 g de sucre roux
  • 125 g de beurre de cacahuètes
  • 100 g de cacahuètes enrobées
  • 75 g de pépites de chocolat

Préchauffez votre four à 180°C.

 

Dans un saladier, mélangez le sucre et le beurre. Ajoutez l'oeuf battu.

 

Mélangez la levure et la farine et ajoutez ce mélange à la pâte, ajoutez aussi les pépites de chocolat, le beurre de cacahuètes et les cacahuètes enrobées.

 

Mélangez le tout.

 

Formez des boules de pâtes et déposez-les sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.

 

Réservez au frais 30 minutes.

 

Enfournez 12 à 14 minutes.

 

Quand les cookies sont prêts, sortez les du four et laissez les refroidir 5 minutes. Ensuite décollez les du papier et placez les sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.

 

Bon appétit!!!

 

cookies-cacahuete.png

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