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Depuis quelques temps, il y a un nouveau concours sur les blogs. Ce concours est organisé par Cook and love et à pour but de cuisiner la France.
La première partie du concours est basée sur la cuisine du sud-ouest.
Je ne savais vraiment pas quoi faire pour représenté le sud-ouest et donc j'ai fait quelques recherches sur le net et j'ai découvert la Croustade aux pommes.
J'ai donc décidé de l'adapter un peu à la sauce belge.
Croustade aux pommes à la belge
Pour 8 personnes:
- 2 pâtes feuilletées
- 6 pommes
- 5 spéculoos
- Quelques pépites de chocolat
- Cassonade (à votre goût)
- un peu de sucre blanc
- un oeuf
Préchauffez votre four à 180°c.
Prenez 4 pommes. Pelez et coupez les en dés. Ensuite faites cuire ses dés de pommes dans un fond d'eau pour réaliser une compote. Quand vos pmmes sont bien cuites, mixer la compote et sucrez avec la cassonade.
Déroulez une pâte feuilletée sur la grille du four en gardant le papier sulfurisé en dessous. Etalez la compote sur cette pâte.
Parsemez de pépites de chocolat.
Pelez les 2 pommes qui restent et coupez les en tranches. Recouvrez votre compotes avec ses tranches de pommes.
Par dessus, placez les spéculoos en petits morceaux.
Recouvrez le tout avec la deuxième pâte feuilletée et soudez les bords des pâtes pour faire une croute.
Faites un trou sur le dessus de la tourte pour laisser sortir la vapeur pendant la cuisson.
Badigonnez votre tourte avec l'oeuf battu, sans en mettre sur les bords pour permettre à ceux-ci de gonfler.
Enfournez 35-40 minutes.
5 minutes avant la fin de la cuisson, saupoudrer de sucre et laissez encore cuire quelques minutes.
Bon appétit!!!!
