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  • : Les gourmandises de Stéphanie
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Mon blog se nourrit de vos commentaires, alors n'hésitez pas à commenter mes recettes et mes articles. Si vous réalisez une de mes recettes, vous pouvez m'envoyer une photo ou un lien vers votre blog à l'adresse gourmandises-stephanie@hotmail.com

 

Je les mettrai à l'honneur avec grand plaisir.

 

Retrouvé moi aussi sur facebook "Les gourmandises de Stéphanie"

 

Et puis pour ne rien manquez, inscrivez-vous à la newletter. Vous serez averti à chaque nouvelle recette et tous les mois, vous recevrez ma lettre de l'actualité du blog et des recettes à venir.

3 mai 2012 4 03 /05 /mai /2012 09:00

Comme mon four n'est pas encore prêt à fonctionner et que je recevais mes grands-parents ce mardi, j'ai décidé de faire de la glace.

 

J'avais quelques marshmallow et du lait, et j'en ai fait une glace.

 

Glace aux marshmallow

 

  • 400 ml de lait
  • 150g de marshmallow

Faites fondre les marshmallow dans 150 ml de lait.

 

Quand tout est bien fondu, ajoutez le lait restant et laissez refroidir.

 

Quand votre mélange est froid, mettez le en sorbetière et laissez la glace prendre.

 

Bon appétit !!!

 

P1030230.JPG

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22 novembre 2011 2 22 /11 /novembre /2011 09:00

Durant mes vacances en Savoie, j'avais acheté un petit pot de miel à un apiculteur.

 

Je voulais en faire une glace comme dans le livre de Stéphanie de Turckheim, Glace sorbets et granités

 

glace.jpg

 

Je n'ai pas fait exactement la même recette, car il fallait faire une crème anglaise et que je n'ai jamais réussi mes crèmes anglaises. Si vous avez des conseils n'hésitez pas à me les donner d'ailleurs.

 

Glace au miel

 

Pour 500 ml de crème

  • 500 ml de lait
  • 30 g de sucre
  • 120 g de miel
  • 4 jaunes d'oeuf

Mélangez les jaunes d'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

 

Ajoutez le miel et mélangez pour obtenir un mélange homogène.

 

Ajoutez le lait et mélangez le tout.

 

Placez votre mélange dans la sorbetière 30 minutes.

 

Et voila votre glace est prête.

 

glace-au-miel.png

 

Bon appétit!!!

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13 octobre 2011 4 13 /10 /octobre /2011 09:00

Samedi, c'était diner Mac Do.

 

Mais comme je n'aime pas trop le vrai Mc Do, j'ai décidé de le faire moi-même.

 

J'ai donc fait des hamburgers, les explications viendront plus tard. Et puis j'ai fait le déssert préféré du Mc Do: Un Mac Flurry.

 

J'ai pris la recette du forum Plaisirs gourmands

 

logo plaisir gourmand

 

 

 

 

 

Et j'ai utilisé de LilaStars Snax de Milka

 

Mc Flurry LilaStars Snax

 

Pour un litre de glace

  • 100 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 20 cl de crème
  • 25 cl de lait
  • 1 paquet de LilaStars Snax de Milka

Mélangez le sucre, le sucre vanillé, la crème et le lait bien froid.

 

Versez ce mélange dans la sorbetière et laissez la tourner 30 minutes.

 

Placez les lilastars snax dans un sachet de congélation (gardez en quelques une pour la garniture) et tapez dessus avec le rouleau à patisserie pour en faire des petits morceaux.

 

5 minutes avant la fin de la sorbetière, ajoutez les morceaux de chocolat-noisette.

 

Placez votre glace dans une boite et parsemez des boules de chocolats restante.

 

Mettez votre boite au congélateur.

 

mc-flurry.png

 

Bon appétit!!!

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17 juillet 2011 7 17 /07 /juillet /2011 10:48

Bon voici encore une glace que j'ai réalisé pour le goûter.

 

Depuis que j'ai ma sorbetière, elle tourne régulièrement. J'adore avoir une glace faite maison à proposer et puis c'est très facile à utiliser donc pourquoi s'en priver.

 

Glace au Nutella

 

  • 3 jaunes d'oeufs
  • 100 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 25 cl de lait
  • 20 cl de crème
  • 4 grosses cuillères à soupe de nutella
  • des morceaux de chocolat

Mélangez le sucre et les jaunes d'oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

 

Ajoutez le lait.

 

Fouettez la crème jusqu'à ce qu'elle durcisse un peu et ajoutez-la au mélange précédant.

 

Ajoutez le Nutella et mélangez de nouveau pour rendre le mélange homogène.

 

Allumez votre sorbetière et versez le mélange dedans.

 

Laissez tourner 30 minutes, puis ajoutez les morceaux de chocolat. Laissez encore tourner quelques minutes pour que le chocolat se mélange.

 

Servez aussitot votre glace.

 

Un vrai délice!!

 

Bon appétit!!!

 

glace-au-nutella.png

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15 juillet 2011 5 15 /07 /juillet /2011 13:32

Bon, c'est vrai que le temps ne se prete pas trop aux glaces mais je ne résiste jamais à en manger une.

 

J'ai découvert un chouette livre "Glaces, sorbets et granités" de Stéphanie de Turckheim. Il y a tout sortes de glaces sucrée ou salée. Les recettes sont classées en fonction des saisons. C'est vraiment un super livre.

 

Dans ce livre, il y a une recette de glace au riz au lait.

 

Riz au lait glacé

 

  • 50 cl de lait demi-écrémé
  • 15 cl de crème
  • 100 g de sucre
  • 1 gousse de vanille
  • 100 g de riz rond
  • 1 pincée de sel

Faites bouillir le lait, la crème, le sel, le sucre et la vanille dans une casserole.

 

Lorsque le mélange bout, versez le riz en pluie. Laissez le cuire environs 50 minutes.

 

Laissez refroidir, ensuite reitrez la gousse de vanille.

 

Quand le mélange est bien froid, mettez le en sorbetière 30 minutes.

 

riz-au-lait-glace

 

Je l'ai servi avec du caramel et de la brésilienne sur le dessus.

 

C'était vraiment très bon.

 

Bon appétit!!!

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8 juin 2011 3 08 /06 /juin /2011 19:44

Vous vous rappellez les biscuits petit écolier? Vous savez ces petits beurres avec du chocolat dessus.

 

J'avais envie de retrouvé ce gout et surtout une grosse envie de glace. Dans l'armoire, des petits beurre et une tablette de chocolat praliné au noisette. Parfais!!!

 

Glace façon petit écolier

 

  • 3 jaunes d'oeufs
  • 100 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 25 cl de lait
  • 20 cl de crème
  • 8 petits-beurre
  • 3 batons de chocolats pralinés noisette

Mélangez le sucre et les jaunes d'oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

 

Ajoutez le lait.

 

Fouettez la crème jusqu'à ce qu'elle durcisse un peu et ajoutez-la au mélange précédant.

 

Mixez les petits beurres et ajoutez les aussi.

 

Allumez votre sorbetière. Laissez prendre votre mélange 30 minutes.

 

Avant d'arretez la sorbetière, faites fondre le chocolat et faites le couler dans la glace.

 

C'était très bon. Régalez-vous.

 

Bon appétit!!!

 

glace-petit-ecolier.png

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4 juin 2011 6 04 /06 /juin /2011 21:39

Envie d'une glace aux oréos comme au Mac do? C'est possible avec cette recette de cuisine-gourmande trouvée sur le forum logo plaisir gourmand

 

Cette glace fut un vrai délice et elle a été très vite engloutie.

 

Mac maison aux oréos

 

  • 100 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 20 cl de crème liquide
  • 25 cl de lait
  • 8 oréos
  • Mini-oréos

Mélangez la crème, le lait et les sucres ensemble.

 

Mixez les oréos. Ajoutez-les au mélange précédant.

 

Mettez votre sorbetière en marche et versez le mélange.

 

Laissez prendre 30, minutes. 5 minutes avant la fin, ajoutez des mini-oréos entier dans la glace.

 

Elle est délicieuse à la sortie de la sorbetière. Si vous ne la mangez pas tout de suite, mettez la au congélateur.

 

glace-oreos.png

 

Bon appétit!!!

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31 mai 2011 2 31 /05 /mai /2011 17:49

En cette saison, la fraise est à l'honneur. Et chez moi, nous adorons les fraises.

 

Comme j'avais quelques raviers à ma disposition, j'ai décidé de faire un sorbet à la fraise. J'ai fait quelques recherces et j'ai trouvé celui de Cojocano sur le forum Plaisirs gourmands.

 

Très simple, très nature et surtout très bon.

 

Sorbet à la fraise

 

  • 500 g de fraises
  • 50 g de sucre
  • le jus d'un demi-citron

Lavez et coupez vos fraises.

 

Mélangez-les avec le sucre et le jus de citron. Mixez le tout.

 

Versez ce mélange dans la sorbetière 20-30 minutes. Le sorbet prend très vite.

 

Dégustez dès la sortie de la sorbetière, c'est un délice. Et puis l'odeur est tellement délicieuse qu'on ne sait pas résister à le goûter tout de suite

 

Bon appétit!!!

 

sorbet-a-la-fraise.png

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23 mai 2011 1 23 /05 /mai /2011 20:07

Aprés deux essais plutot raté, je voulais retenter une glace avec ma sorbetière.

 

Etant de Belgique, j'ai fait un essais avec des spéculoos. J'ai trouvé une recette sur le blog de Marly.

 

glace-aux-speculoos.png

 

Glace aux spéculoos

 

Pour 1litre de glace

  • 3 jaunes d'oeufs
  • 100 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 25 cl de lait
  • 20 cl de crème fraiche
  • 8 spéculoos

Mixez les spéculoos en poudre.

 

Mélangez les jaunes d'oeufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

 

Ajoutez le lait tout en mélangeant et les spéculoos en poudre.

 

Mélangez.

 

Battez la crème fraiche jusqu'à avoir une consistance assez ferme.

 

Ajoutez cette crème au premier mélange. Homogénéisez le tout.

 

Placez au frigo minimum 1h.

 

Versez dans votre sorbetière 30 minutes.

 

Dégustez, c'est très bon.

 

Bon appétit!!!

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15 mai 2011 7 15 /05 /mai /2011 10:05

Pour le premier essais de ma sorbetière, j'ai réalisé une glace aux fraises du pays. Elles sont vraiment délicieuses. J'ai donc pensé à en faire une glace.

 

Glaces aux fraises

 

Pour 1 litre de glace:

  • 200 g de fraises fraiches
  • 90 g de sucre
  • 1 jaune d'oeuf
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 225 ml de lait
  • 100 ml de crème

Lavez et équeutez les fraises.

 

Ecrasez-les avec le jus de citron.

 

Ajoutez le lait, le sucre et le jaune d'oeuf.

 

Mélangez la purée de fraises avec la crème. Le mélange doit être homogène.

 

Mettez la sorbetière en marche et versez la préparation dans le bac.

 

Laissez tourner jusqu'à ce que la préparation ait la consistance voulue.

 

5 minutes avant la fin, ajoutez des petits morceaux de fraises sucrées.

 

Dégustez en dessert ou au gouter.

 

Bon appétit!!!

 

glace-aux-fraises.png

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