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22 novembre 2011 2 22 /11 /novembre /2011 09:00

Durant mes vacances en Savoie, j'avais acheté un petit pot de miel à un apiculteur.

 

Je voulais en faire une glace comme dans le livre de Stéphanie de Turckheim, Glace sorbets et granités

 

glace.jpg

 

Je n'ai pas fait exactement la même recette, car il fallait faire une crème anglaise et que je n'ai jamais réussi mes crèmes anglaises. Si vous avez des conseils n'hésitez pas à me les donner d'ailleurs.

 

Glace au miel

 

Pour 500 ml de crème

  • 500 ml de lait
  • 30 g de sucre
  • 120 g de miel
  • 4 jaunes d'oeuf

Mélangez les jaunes d'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

 

Ajoutez le miel et mélangez pour obtenir un mélange homogène.

 

Ajoutez le lait et mélangez le tout.

 

Placez votre mélange dans la sorbetière 30 minutes.

 

Et voila votre glace est prête.

 

glace-au-miel.png

 

Bon appétit!!!

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Published by gourmandises-stephanie - dans Glaces
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commentaires

Miss Bretzel 24/11/2011 19:24


J'adore le miel et ce genre de gourmandises! On sent beaucoup le sucre? Car ça me plairait beaucoup en salé avec du chèvre!!! (je suis folle, nan?)

gourmandises-stephanie 25/11/2011 02:10



heu ca goute vraiment le miel, ca a un gout très prononcé de miel.


Avec du chèvre, ca passerait bien mais un chèvre très goutu alors pour bien contrebalancer le gout du  miel



mellebanane 24/11/2011 08:39


Pour la crème anglaise j'imagine que quand tu dis que tu la râtes c'est parce qu'elle cuit trop vite et qu'elle devient comme si elle avait tourné avec plein de petits grains :) Alors là tu ne
jettes pas tu passes le mixer à soupe dedans et tu retourveras une crème lisse et onctueuse ;)

gourmandises-stephanie 24/11/2011 12:00



en fait on dirait que ca fait des morceaux d'omellette. Mais c'est vrai le mixer j'avais pas pensé. Merci



LeeYaa 23/11/2011 14:24


J'ai déjà mangé de la glace au miel et c'est vraiment délicieux!

gourmandises-stephanie 24/11/2011 02:18



merci



novice en cuisine 22/11/2011 16:30


Ta glace me plait bien et je découvre ce livre ^^


bonne soirée!

gourmandises-stephanie 23/11/2011 02:12



il est génial ce livre, c'est ma bible de la glace!!!! Merci bonne soirée



au pays des délices 22/11/2011 12:06


une très bonne idée, sa change des glace traditionnelle :)

gourmandises-stephanie 23/11/2011 02:12



merci bonne soirée