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Et oui, nous ne sommes pas le dernier dimanche du mois mais le dernier dimanche de ce mois et le dimanche de Noël. Du coup, la ronde interblog ce fera ce dimanche.
Une toute petite ronde mais de bien belles recettes.
Pour ceux qui ne connaisse pas la ronde interblog, allez faire un tour sur le site
Ce mois-ci, je dois aller piocher une petite recette sur le blog de Caroline. Un blog rien que de patisserie!!!!
J'ai de nouveau testé les macarons, à la pralinoise cette fois. Premier essais, j'ai voulu rajouté du cacao au blanc d'oeuf mais ils sont retombé. Du coup, j'ai mis le cacao dans la poudre d'amande.
Ingrédients pour les coques
3 blancs d'oeufs
200g de sucre glace
125g de poudre d'amandes
10g de cacao en poudre
30g de sucre en poudre
Ingrédients pour la garniture
150g de pralinoise
50g de beurre
35g de lait entier
Préparation des coques
Tamiser le sucre glace et la poudre d'amandes.
Monter les blancs en neige bien ferme, en serrant avec le sucre en poudre.
Verser petit à petit la poudre dans les blancs en mélangeant avec une corne ou une maryse. Il ne faut pas que le mélange retombe.
Mettre une feuille de papier sulfurisé sur une plaque à patisserie.
Dresser les macarons à l'aide d'une poche à douille lisse (2-3 cm de diamètre).
Saupoudrer sur les coques le cacao en poudre
Laisser couter 1h environ, jusqu'à ce qu'ils soient fermes.
Enfourner une vingtaine de minutes à 150°C.
Préparation de la ganache
Chauffer le lait, y faire fondre le beurre et la pralinoise
Laisser refroidir au moins 2h, la ganache doit être ferme mais souple
Montage
Laisser refroidir les coques à la sortie du four.
Décoller les coques (si elles ne se décollent pas facilement vous pouvez verser un peu d'eau entre la plaque et la feuille, mais attention à ce que l'eau n'entre pas en contact avec les coques)
Avec une poche à douille, garnir une 1ère coque de ganache et assembler la 2ème.
Mettre au frais une nuit, ils seront meilleurs.
J'ai aussi fait des cookies, que j'ai amené à mes collègue.
Ingrédients (pour 20 cookies)
260g de farine tamisée
200g de sucre de canne
120g de margarine
125g de noix de pécan
100g de pépites de chocolat
1 oeuf
20g de sucre semoule
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
1/2 cuillère à café de levure chimique
1 cuillère à soupe rase de café soluble
1/2 cuillère à café de sel
2 cuillères à café de vanille liquide
Préparation
Dans un saladier mélanger le sucre avec la margarine jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Ajouter l'oeuf, la vanille et le café en poudre. Bien mélanger avec un fouet.
Ajouter petit à petit la farine, le bicarbonate, la levure et le sel.
Bien mélanger le tout pour ne pas avoir de grumeaux.
Ajouter les pépites de chocolat et les noix de pécan coupées en petits morceaux.
Mélanger la pâte avec vos mains.
Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, déposer de petites boules de pâte que vous aurez formées avec vos mains. Bien les espacer car ils vont s'étaler à la cuisson. Ne pas les écraser, les laisser rondes.
Enfourner la plaque à 140°C pendant 15 à 20 min. Ils devront être à moitié cuits lors de la sortie du four. Ils durciront en refroidissant.
Les retirer de la plaque et les laisser refroidir
Tout était vraiment délicieux!!!
Allons maintenant faire un tour sur le blog Plaisir gourmand pour voir la recette piochée sur mon blog.
Bon appétit!!!!
